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何回か質問されていますね。 クッキーやケーキ作りをがんばっていられるようです。 まず、ロールケーキといってもピンキリです。 ２０年前はまずいケーキの代表でした。 今は区ルームとスポンジが良いものが多くなっています。 セブンイレブンやローソンのロールケーキもかなりおいしいです。 ロールケーキといっても部品は２つしかありません。 スポンジとクリームです。 クリームの９０％は素材で決まりますので、技術の入る余地は少ないです。 スポンジ作りには王道はありません。試行錯誤で学ぶしか無いです。 私が少しだけ手助けします。 家に卵焼きの長方形のフライパンはありますか？ 市販のホットケーキミックスを卵を少し多めにして、卵焼き器でスポンジを 作ってみるといいです。焼き加減や返し方がわかります。 慣れたら、オーブンの四角いケースで作ってみましょう。 もっと慣れたら、卵白を泡立てたメレンゲと小麦粉、砂糖、卵だけで 作ってみましょう。市販のホットケーキミックスはベーキングパウダーが 入っていて、どうしても純粋な味わいが出ないのです。 暖かければ気になりませんが、冷やしてロールケーキするとベーキングパウダーの 苦さなどが出てしまいます。 上記のように、簡単で、安く、手間のかからない方法から初めてレベルアップを してください。 クリームについては、良い生クリームをホイップするしかありません。 技術としては冷やしたボウルで手早くホイップすることくらいです。 いくつか、美味しいところを紹介します。 ・四つ葉生クリーム http://www.yotsuba.co.jp/product/nyuseihin.html ・カルピス生クリーム http://store.tfoods.com/Contents/contents/0604-calpis/cream.aspx とりあえず、上記２品を使うとセブンイレブンくらすのものはできます。 それ以上のレベルになればまたご質問ください。
その他の回答 (3)
- goozozo
- ベストアンサー率5% (54/1009)
スポンジケーキを焼く要領でバットに流せば意外とロールケーキ出来ますよ！
- yuko0727
- ベストアンサー率0% (0/1)
ホットケーキミックスを使ってフライパンで焼くというのはどうでしょうか？ URL先をよければご参考に。 ロールケーキ作り頑張ってください！ おいしいのができるといいですね！ http://cookpad.com/recipe/1715567 http://cookpad.com/recipe/639095
- revedessor
- ベストアンサー率0% (1/105)
キットみたいなのが売ってるので買ってみて下さい
