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生の毛ガニの調理法教えてください！
kumatumiの回答
活毛ガニなら・・・・うちでは蒸します。 蒸気の上がった蒸し鍋の網の上に甲羅を下にして並べてフタ。(ひっくり返した状態ですね) サイズにもよりますが15～30分ぐらい蒸すとできあがりです。 塩も何も要りません。毛ガニの持ってる塩分だけでオケです。 身や味噌が水っぽくなることもなく濃厚なカニのうまみが楽しめますよ～♪ うちでは蒸し器の底に残った蒸し汁にちょっとお出汁とほぐした身と刻みネギ・卵を加えてかに雑炊にして〆ます♪ お鍋はやったことないのでわかりません。何杯あっても蒸しガニと雑炊でいつもなくなっちゃいます（^^;） 美味しく頂いちゃってください♪
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