生のカニの保存方法

質問

生のカニを余らせてしまった場合、そのまま冷凍するのと、ゆでてから冷凍するのと、どちらのほうがいいですか？

回答No.1

zozokegatatu · ベストアンサー

すぐに凍るような急速冷凍庫と真空パッケージがあればいいですが、ないなら茹でた後凍らせてください。
生のかには自分の体から出す硫黄分で即効黒くなります。
菌が沸くのも早いので　処置後凍らせたほうがいいでしょう。

お礼

ありがとうございます。

回答No.4

おみみ こみみ（@dreamhope-ok）

塩ゆで後、冷凍ですね。

本当は、茹でてしまえば、2～3日はまだ美味しく食べれるので、

1日あけてかに玉なんかで、食べてしまったほうがよろしいと！

お礼

ありがとうございます。

回答No.3

makocyan

カニの身は９割がたが水分ですから、家庭用冷凍庫で生のまま冷凍なんかすると、食べるときにカニ殻みたいにスカスカになりますし、そもそも酵素の関係で下手すると真っ黒に変色しますよ。
　ゆでてから冷凍するのが一番です。

お礼

ありがとうございます。

回答No.2

noname#196134

鍋なら生のまま。
ゆでカニで食べるなら、茹でてから冷凍が良いかと思います。

お礼

ありがとうございます。