カット野菜は体に良くない？

質問

ちょくちょく買ってしまうのですが、やめたほうがいいでしょうか？

回答No.5

makocyan · ベストアンサー

カット野菜は洗浄の段階で有用な栄養素が流れてしまう…という欠点はありますね。普通の家庭では野菜を刻んだ後に洗うなんてしませんし。

　リスクという点で捉えるのであれば、カット野菜を食べて危害に至るような話はありません。

　「漂白剤うんぬん」の話は要はおそらく殺菌剤のことだと思います。野菜にはそれなりに菌が付着しているので、加工するときはきちんと殺菌消毒しなければ危険ということです。
　ただし、使っている薬剤は水道水に普通に入っている次亜塩素酸ソーダなので、これによってヒトの身体にどうこうということはありません。逆に、これを使わないと危険な食中毒を引き起こすリスクは飛躍的に高まります。昨年北海道で、白菜の浅漬けによって死者が複数出た食中毒事故はご存知ですよね。

　ということで、使われている薬品を心配されるのであればそれは無用。心配するのであれば栄養の流出ということでしょうか。

お礼

過剰に気にする必要はなさそうですね
ありがとうございます

回答No.4

noname#246942

漂白剤の話は本当ですよ。

まぁ、自分が若い頃、バイトしていた某有名チェーン店のサラダの話ですけど。。。
アレを見てから、自分は絶対そこでのサラダは頼まないと心に決めましたが。。。

漂白剤を入れると言っても、水を張った大きな桶に、サラダに使うキャベツの千切りを入れ、漂白剤はキャップの口一杯程度のものでしたし、しばらく浸けておいてから、それを再度流水にさらして洗ってはいましたがね。

なんだか暴露したようですし、一応そこの店の名誉の為にもここだけは押さえたいんですが、一概に漂白剤と言っても、キッチンブリーチの種類によっては、使用用途にちゃんと「野菜、果物」って記載されているものがあるんですよ。
ですから、絶対やってはいけないって訳でもないのでしょうね。

でも、やっぱり相手は刻み野菜ですし、なんか嫌ですよね（笑

ちなみに、興味本位に「なぜ漂白剤を入れるのか？」と聞いたんですが、なんでもそうした方が、野菜がパリッとなっておいしく感じるからなんだそうです。
この話は、真実か嘘なのかは分かりません。

ただ、どこのご家庭でも、野菜を買ってきてカットして、しばらく放置しておけば、野菜は当然のようにしなびれた感じにはなりますよね。
なぜ、買ってくるカット野菜が、ずっとパリッとしたままなのか？と言う事については、疑問を抱かれた方が良いかも知れません。

お礼

レストランなどのサラダってやる必要あるんですかね？
すぐに出せますし
ありがとうございます

回答No.3

noname#237141

どこかで聞いた話では、工場でカットして
袋詰め間に消毒薬で洗浄するって聞いたことあります。

しかしまあ、、真偽のほどは分かりませんけど、
ウソでもそういうこと聞いてしまうと
食べる気なくしますね。

お礼

私も聞きました
工場勤めの方は口が堅そうですね
ありがとうございます

回答No.2

kano20

体に良くないの理由が分からないのですが。

漂白剤につけられているなどの、信憑性のない噂の事ならナンセンスです。
安定して同じ価格のカット野菜ですから、一人暮らしや野菜を腐らせてしまう生活よりは重宝なパーツだと思います。

お礼

ケーキ屋さんみたいにガラス張りだといいですね
ありがとうございます

回答No.1

maiko0318

良くないのではなくて、切り口から栄養分が抜けていきますので、
まるっぽ買ったほうが栄養が抜けなくていいという意味だと思いますよ。

お礼

そ、そうですね・・・
ありがとうございます