母が食品添加物にうるさいです・・・

質問

果糖ブドウ糖液糖、甘味料、保存料
のはいってるジュースは買うななどと
言われているのですが、そんなに
危険なものなのでしょうか？
最近の母は変な本を買って
内容を信じ込んでるようなのです。

回答No.6

ORUKA1951

小中学校の家庭科や理科で栄養素を習うはず。
デンプンなどの糖類は消化されてブドウ糖や果糖になって小腸から吸収されます。
　デンプンはブドウ糖がたくさんつながったもの
　ショ糖(砂糖の主成分)はブドウ糖と果糖が結びついたもの
　　日本で使われる上白糖はショ糖に転化糖をまぶしたもの
　　　転化糖とはショ糖をブドウ糖と果糖に分断したもの
　　　--蜂蜜も転化糖でショ糖を蜂の唾液でブドウ糖と果糖に分解したもの

果糖ブドウ糖液糖/ブドウ糖果糖液糖/高果糖液糖は、デンプンをブドウ糖に分解して、その一部を果糖に変えたもの。原料はデンプンで、成分は蜂蜜と同じ。

　ブドウ糖の甘さはショ糖の0.8くらい、果糖は1.2倍くらいですから、ブドウ糖果糖液糖は1.2+0.8で、ショ糖の約2倍になります。同じ甘さなら砂糖の半分程度のカロリー。よって太りにくい。危険なのは、すでに消化された状態なのですみやかに吸収されて急に血糖値を上げてしまうことくらいですかね。あまり多量にがぶがぶ飲まなければ砂糖よりは健康に良いでしょう。

　甘味料は、同じ甘さをカロリーに関係なく出すためにとっても重要です。

詳しくは、下記のwikiの記事を読んでください。高校以上でしたら学校で学びます(化学)。
ブドウ糖　正式名グルコース( http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B0%E3%83%AB%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%82%B9 )
果糖 正式名フルクトース( http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%95%E3%83%AB%E3%82%AF%E3%83%88%E3%83%BC%E3%82%B9 )
ショ糖 正式名スクロース( http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B9%E3%82%AF%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%82%B9 )
転化糖( http://ja.wikipedia.org/wiki/%E8%BB%A2%E5%8C%96%E7%B3%96 )
液糖　正式には異性化糖( http://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%95%B0%E6%80%A7%E5%8C%96%E7%B3%96 )
上白糖( http://ja.wikipedia.org/wiki/%E4%B8%8A%E7%99%BD%E7%B3%96 )

保存料：腐ったり変質すると危険ですから、それとのバランスで使用されます。

現在日本で販売されているこれらの食品は基本的に安全です。ただし、そればっかりに頼ったり、偏食したり、過度に摂取しすぎるのはよくないです。それは、別にこれらに関わらず、デンプンだって砂糖だってなんだって一緒です。

「過ぎたるは及ばざるが如し」・・・過度な反応は返って悪い!!

変な本ではなく、ちゃんとした本を読まなきゃ・・

お礼

ありがとうございます。公平に一言お礼で失礼させていただきますことお許し下さい。m(__)m