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天ぷらなど揚げた食材自体の酸価を計測出来ますか？

フライ油の酸価を計測する機器はありますが、 天ぷらなど揚げた食材自体の酸価を計測することのできる計測器はありますか？ もし、ご存知の方がいらっしゃいましたら、計測器のメーカーやサイト等を教えて下さい。 宜しくお願いします。

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  • chomicat
  • ベストアンサー率55% (586/1047)
回答No.1

「食用油テスター」で色々出て来ますよ。

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