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固いチーズの作り方を教えてください。

2013/09/17 09:05

低温殺菌牛乳からチーズを何回か作りましたが、固くなりません。短期間で固くなるチーズの作り方を教えてください。よろしくお願い致します。

kitaone
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料理レシピ
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yuyuyunn
ベストアンサー率41% (20359/48650)

2013/09/17 11:13 回答No.1

参考までにどうぞ http://hakkokenkyu.blog15.fc2.com/blog-entry-101.html

質問者

お礼 2013/09/17 17:58

カッテージチーズではなくて私はレンネットで作っています。水分を減らして熟成させたいですが上手にできません。せめてセミハードぐらいのチーズを作りたいです。

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