お餅が大好きですけど，裏技が有りますか？

質問

http://okwave.jp/qa/q8014311.html
以前に皆様に美味しい焼き方を教えていただきました。

普段からガスコンロで，フライパンにタジン鍋の蓋でそれなりに，美味しく焼いて食べていました。
今日は，昼ご飯代わりに市販の角切り餅を焼いて食べたのですが，急な来客で一個食べ忘れて5時間ほどフライパン内に放置して仕舞いました。

堅くなったと思い，つまみ上げると，何とも柔らかく熱しないのに，ねっとり(？)と餅菓子のようになっていました。

偶然の産物でしたが，市販の角切り餅を確実に(冷えても)柔らかくしてしまう加工(料理)方法を教えてください。

回答No.1

noname#186285 · ベストアンサー

普通のお餅と、一部市販品のおもちでは
成分が違うからそういうことも起こるかなと…

１・砂糖を混ぜる…けど、味が変わるので多分なしですよね。
２、今回の市販品と同じおもちを使う…これは多分、高確率で成功するのではないかなと

安っぽい（失礼）餅なら、堅くならないよう、すぐに焼けるように
すでに加工済みかと思います。

また、柔らかいままの餅…というレシピをざっと見たら
やっぱり（家庭でやるなら）砂糖を混ぜ込むという工程が入るようですね。

お礼

早速のご解答ありがとうございます。
　砂糖やトレハロースを製造段階で混ぜると柔らかくなることはよく言われますね。

昔は，自作の餅米を，臼と杵で，数十年前は丸枡の餅つき機で製造しました。現在はスーパーで餅を購入しています。

そこで，既成品のお餅を常温で柔らかくする術を，知りたいのです。　　(*^.^*)