鶏からあげのレシピ

質問

おいしいからあげの作り方を教えてください。
特に漬け汁の分量（配合）。よろしくお願いします。

回答No.4

yuk777 · ベストアンサー

以前の質問で回答をしました。
中華料理屋直伝なので本格的ですよ！

卵を入れる前のした味に漬け込んだ状態で冷凍保存しておく事も可能です。解凍して卵を入れて混ぜ、タレを拭き取ってから衣を漬けて揚げればＯＫ！

揚げる時ははじめは少し強火で表面をカラリとさせて、弱火にして２，３分中にしっかり火を通して、更に仕上げに強火にして二度揚げのような状態にして揚げます。

参考URL：

http://oshiete1.goo.ne.jp/kotaeru.php3?q=664574

お礼

お礼が遅くなりすみません。参考にさせていただいたレシピで作ったらほんとおいしくできました。ありがとうございました。

回答No.6

hot_spring

醤油：酒＝1：1　に　ショウガとニンニクを少し加えます。
チューブのものでも構いません。
つけ込む時間は10-15分くらい。
あまり長くするとまずいです。
胸肉はぱさぱさするのでもも肉がおすすめ。
揚げ方は下記を参照してください。
ちょっとめんどくさいですが、本当に美味しくできました（経験済）。

参考URL：

http://www.nhk.or.jp/gatten/archive/2001q2/20010606.html

お礼

教えていただきありがとうございました。

回答No.5

blueyellow

漬け置き時間がない時
速攻味つけ版で・・・(^^ゞ

１チューブ入り「すりおろしにんにく」を
　一口大の鶏肉にたっぶり塗りたくる。

２塩コショウ、けっこうしっかり、まんべんくふる。

３ビニール袋に片栗粉を入れ、味つけした鶏肉を入れ
　空気を入れてビニール袋をシェイク！

４揚げる。（小さめカット生肉使用が原則です）
　わりとすぐ揚がるので揚げ過ぎ注意！
　堅くなりますので・・・揚げあがり白めでもOK！

・・・以上、我が家の手抜き速攻から揚げ、
　　　ニンニク塩コショウ味編でした(^^ゞ

多少漬け時間ある時は
　たっぷりの「チューブショウガ」
　鶏肉が吸い込む程度の「醤油」
　（醤油の濃さにより、塩プラス）

お礼

教えていただきありがとうございました。

回答No.3

-himiko-

過去に同じような質問がありましたので
参考までにURLをいてれおきます。

http://oshiete1.goo.ne.jp/kotaeru.php3?q=721007

参考URL：

http://oshiete1.goo.ne.jp/kotaeru.php3?q=721007

お礼

教えていただきありがとうございました。

回答No.2

tanakacchi

うちではしょうゆ+日本酒(３：１くらいかな？)にニンニクのすりおろしを入れています。一かけくらいです。臭いも気にならないし美味しいですよ！

お礼

教えていただきありがとうございました。

回答No.1

noname#8696

今日このような質問がありましたのでご参考に
http://oshiete1.goo.ne.jp/kotaeru.php3?q=817596

参考URL：

http://oshiete1.goo.ne.jp/kotaeru.php3?q=817596

お礼

教えていただきありがとうございました。