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手作りグレープフルーツ酒について
今まで梅酒を作っていましたが、 果実酒にも挑戦したいと、 初めてグレープフルーツ酒を作ろうと思っています。 そこで、氷砂糖にするか蜂蜜を入れるかを迷っているんですが、 皆さんのお勧めの作り方などはありますか？ もちろん好みだとは思うのですが、 ゆず蜜サワーなどは好きで居酒屋などでもよく呑むのですが、 グレープフルーツの場合は、 氷砂糖の方が合うのかなぁと迷っています。
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- takuranke
- ベストアンサー率31% (3923/12455)
蜂蜜の場合なら、グレープフルーツ1kgに対して、200ccのカップ一杯。 酒は1.8リットル。 酸味を足したい場合なら、レモン5個使う。 ただ蜂蜜の質によって雑味が出たりするので、氷砂糖の方が無難と言えば無難。 後は上質のグラニュー糖で作るとか。 酒ではないですが、 剥いたグレープフルーツをパッドに並べて、グラニュー糖がかぶるくらいに満遍なく振りかけ、ラップで蓋をして、冷蔵庫で12時間以上漬ける。 その汁を、ウオツカや癖が少ないジンと炭酸水で割って飲むと上手いです。 オレンジでもレモンでも合います。 マルメロならもっといいです。 砂糖漬けになった実はそのままでも、ゼリーにして食べてもいいです、 煮詰めてジャムにしてもいい。
お礼
ご回答ありがとうございます！ 初めて作るのもあって、今回は基本的なレシピで 作ってみました！ 氷砂糖でレモンも5個いれてみました☆ 冷蔵庫で漬けるレシピも美味しそうですね！！ 梅酒をつけた時は、余った梅をそのまま処分していたんで、今回からはジャムなどにして無駄なく楽しみたいと思います！
- daredakisama
- ベストアンサー率50% (90/177)
好みを押し付けるような回答で申し訳ありません。 入れるなら氷砂糖がよろしいかと思われます。 蜂蜜は飲む時に入れます（専ら入れませんが）。 お詫びと言っては何ですが・・ 焼酎（ホワイトリカー）に漬け込むのも良いですが、 ウォッカに漬け込むのも美味しいですよ。 お好みのウォッカ７２０ｍｌに、グレープフルーツ１～２個くらいが目安。 皮を剥き、４等分の輪切りにしたグレープフルーツを１～２ヶ月漬けるだけです。 ここは好みですが、氷砂糖も不要です（あっても良いです）。 ウォッカはダンヅカやスミノフ、タンカレーなどのクセが強くないものが良いです。 このまま飲んでも良いですし、これでソルティドッグやブルドックなどを作ったら・・・ ・・・よし、私もまた作ろう。
お礼
ご回答ありがとうございます！ 今回は無難に氷砂糖で作りました！ 蜂蜜は出来上がった時に試しに入れて飲んでみたいと思います。 ウォッカも美味しいんですね！！ ブルドックが好きで、昔よく呑んでたのを思い出しました。 なので、きっと私好みだと思います！ グレープフルーツなら一年中使えるんで 今度試してみたいと思います☆
- m41
- ベストアンサー率30% (346/1127)
氷砂糖の方が無難だと思います癖ないし＾＾；； 出来上がったものにはちみつ入れてみて Σ(゜Д゜ノ)ノオオォッ美味いって思ったら 次回はハチミツがいいと思う 逆は難しいすよヾ(´▽｀;)ゝ
補足
ご回答ありがとうございます！ 初めてなので、今回は氷砂糖で作ってみました！ ご回答頂いたように、 蜂蜜は飲むときに試してみたいと思います。 2～3ヵ月後が楽しみです。 ありがとうございました。
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