朝掘り竹の子の食べ方

質問

３日の朝に、竹の子掘りに行きます。
お昼は茹でずに、そのまま天ぷらにする予定でいます。
他に、あまり手間をかけず美味しく食べ方法、教えてください。
そのままでも茹でたてでもＯＫです。

回答No.4

gonba · ベストアンサー

おはようございます。
今の時期ですと、孟宗竹だと思います。
私なら、地上に出ていないものを見つけて掘り出し、その場で刺身で食べるのが一番です。
一切、茹でたり、焼いたりしません、ただし、掘りだしてから３０分以内です。
薄くスライスして、わさび醤油か、岩塩で食べます。
地上に出たものは、駄目ですよ？？灰汁（えぐみ）が出て食べられません。
時間が経っても駄目ですよ？食べる用意をしてから掘り出すくらいが良いです。
究極の食べ方です。
竹林を持っている人にしか出来ない食べ方です。

お礼

イノシシが食べてるのは、そんな美味しいとこだけなんだねえ。
きっと。

探しては掘って、探して・・・すぐ時間が経っちゃいそうだね。
まず、まな板と包丁を持って、山に入ろうか。
かじりながら、掘ることになりそう（笑）。
でもやってみたい。
ありがとうございました。

回答No.3

dogchibi

先の柔らかいところはゆでて冷やしてスライスして刺身で食べる。この間そうしましたが、わさび醤油で刺身で食べるのはおいしかったですよ。

お礼

わさび醤油。
めんつゆ。
塩。

茹でたてのスライスを、ドンと大皿に盛って、小皿をたくさん用意しようか。
後はビールと・・・。

ありがとうございました。

回答No.2

ryuuguunotukai

木の芽和えとかいいですよね。

簡単に食べるならゆでて、めんつゆと鰹節で和えたのが好きです。

アクが強いので、ゆでる時は米ぬかか米のとぎ汁でゆでるといいですよ。

お礼

めんつゆ・・・そんな手がありましたか。
意外や意外です。

田舎の山椒の木は、まだ若葉が出てないだろうなあ。
スーパーで買っていくか・・・。

ありがとうございました。

回答No.1

papabeatles

小さいのは、皮を剥かずにそのまま焼いてください。焼き芋のようなにおいがしてきたら皮を剥いて食べます。できれば筍のとれた所でバーベキューにすると最高です。

お礼

早速ありがとうございます。

夫の実家の山で掘って、すぐに庭で茹でる予定です。
そのたき火で、一緒に焼くことができますね。
ビールを飲みながら（笑）。
すごく楽しみです。

補足

補足で追加質問です。

串に刺すのと、アルミに包むのと、どちらがいいですか？
皮が焦げ過ぎて中はまだ生・・・とかの心配は？