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生ニンニク1Kgは乾燥ニンニク何グラム？
cheesetartの回答
- cheesetart
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こんにちは。 もし、お手元の乾燥にんにくに栄養成分が記載されている場合、 総重量－タンパク質－脂質－炭水化物－灰分＝水分 となりますので計算で概略の水分値が計算できます。 http://www.eatsmart.jp/do/caloriecheck/detail/param/foodCode/9901630000327 例えば、この乾燥にんにくの場合、水分値は8.6%です。 http://fooddb.jp/result/result_top.pl?USER_ID=13665 また、この栄養成分表では生にんにくが水分65%、おろしにんにくが52%と なっていますので、間をとって概ね水分60%位ということになるとすると、 生にんにく１ｋｇ×(1-60%)=400g ÷(1-8.6%) =438g と計算できます。
noname#235638
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