- ベストアンサー
野菜の皮・・どうしてますか？
こんにちは。下宿しております。 限られた食費の中から試行錯誤して 料理を作っています。しかし、野菜の皮を 捨てていました。皮に栄養が豊富な野菜もあるので 非常にもったいないと思っています。しかし、 農薬が大量にかかっているかもしれない・・と いう思いで捨ててきました、もったいない。 そこで、野菜の皮を料理として使っている方は いらっしゃるかお聞きしたいのです。 洗って、どのように調理されていますか？ ぬか漬けなら皮ごと漬けることができますが、 ６畳一間なので臭いが気になってできません。 他のレシピを伝授してください。
- 料理レシピ
- 回答数4
- ありがとう数13
- みんなの回答 （4）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
下記のレシピはいかがですか？ ●野菜の皮のグラタン http://www.rnc.co.jp/waiwai/recipe/detail.asp?dhnbr=174 ●大根の葉のナムル http://www.rnc.co.jp/waiwai/recipe/detail.asp?dhnbr=187 ●きんぴら（野菜の皮、軸、芯利用） http://cookpad.com/recipe.cfm?RID=85978 ●野菜の皮のかきあげ http://cookpad.com/recipe.cfm?RID=38908 ●はなまるマーケット（大根の皮の和風チヂミ・ニンジンの皮の酢の物・大根の葉のピカタ・セロリの葉スープ・ブロッコリーの芯ホイコーロー風・カボチャの種のおつまみ http://www.tbs.co.jp/hanamaru/medama/031125.html
その他の回答 (3)
- wacy
- ベストアンサー率16% (6/36)
皮のみでのレシピではないですが、「ミキサーにかけてカレーに入れると野菜の甘味が出ておいしい」とジューサーのテレビ通販で言ってました。
お礼
回答有り難うございます。 良いことを聞きました。 しかし、ジューサーがない（＾＾；） 買いたいのですが、お金が・・・ でも、カレーに甘みがでるっていいですね。 検討してみますね。
- shy00
- ベストアンサー率34% (2081/5977)
きんぴらは有名ですが・・・ スープのだしをとる際に使用する方法もあります
お礼
アドバイス有り難うございます。 スープのだし！？使用すると ひと味違った風味がでるのでしょうか？？ 入れたらいいだけかな・・ 参考にしてみます。
大根の皮やにんじんの皮で キンピラを作っています。 １品増えますし、皮って意外と おいしいんですよ。 一度やってみてください！
お礼
回答有り難うございます。 そうか、その手がありましたね。 きんぴら・・・ 私は、きんぴらは普通に、にんじんとゴボウを 使います。皮でもおいしくできるんですね。 ちょっと実践してみますね（＾＾）
お礼
アドバイス有り難うございます。 わぁ！たくさんありますね。 検索したら出てくるものですね。 ナムル、きんぴら、かき揚げにチヂミは 簡単に作れそうです。下宿先にパソコンがないので、 コピーして持っていきますね。 有り難うございました。