三色団子を作りたい！

質問

戦国無双というゲームの体力回復アイテムに３色団子が出てきます。
見ているうちに食べたくなってしまいました。
お花見弁当に入っているような白・ピンク・緑の三色団子です。
ネットでレシピを探してみましたが、ピンクは食紅で、緑はヨモギを使うようです。

１、ピンクを食紅ではなくちゃんと「ピンクの味」のするもので作るにはどうしたらいいのか？
２、ヨモギってスーパーには売っていませんよね。どこで買えるのでしょうか？もしくはヨモギの代わりになるものって何かありますか？

イチゴとか、ホウレン草とか、考えてはみるのだけれど、まずかったら嫌なので、経験者の御意見を！！！

回答No.2

liar_adan · ベストアンサー

ヨモギはシュンギクで代用できます。
どちらもキク科ですし、近い風味がします。やったことがあります。

ピンクは、赤のものを白いモチにまぜれば何でもピンクになると思います。
手近なところでは、赤ジソの汁がいいのではないでしょうか。
赤ジソが手に入ったらそれを揉んで。
生の赤ジソが手に入らなければ、
梅干しに混ざってるものを使ってもそれなりにおいしいでしょう。
ただ、こっちの方は経験がないから自信なしにします。

お礼

梅干に混ざっているのでもいいんですね。
これでやってみます。

回答No.5

k2675

何の生地で練るのかが、分からないので、
芋系(メークイン、山芋、セルベスetc...)
でお答えさせて頂きます。

(1)　ピンク色・・・明太子、たらこの、ほぐし身で。

　　塩漬けの桜花を戻して、花びらを刻んで練り込む。

　　スモークサーモンで廻りを包む。

　　簡単にするのなら、梅肉でも可ですが、水分が多いので、
　　かなり練り込まないと、形がまとまりません。

(2)　緑色・・・冷凍グリンピースを塩ボイルして、裏ごしした後、これも練り込む。

(3)　白色・・・質問外ですが。
　　バター、粉チーズを合わせると、コク、香りが出て、美味しいです。

以上全て、甘く無い団子のレシピです。

お礼

ダンゴ＝甘いもの、のつもりでいました。
そうですね、肉団子とかもダンゴですもんね。

華やかそうで美味しそうなので、
ついでにお弁当にいれよっかな。

回答No.4

neon

お弁当に入っていた三色団子を思い出したのですが、確か、ピンクには桜海老の粉末を、緑には青のりを使っていたと思います。ほんのちょっと磯の香りがしますが、おいしいですよ。

回答No.3

noname#21649

食紅に代わる赤色色素というと.紅麹と紅花があります。
両者ともに使ったことがありません。
生しそは発色が悪いので.梅干のしそを使うほうがきれいに発色します。しかし.「すっぱい・塩辛い」ので.分量に注意してください。

ヨモギは自家消費専用に育てているのです。近所で代用になる植物があるのですが.和名を知りません（植物図鑑に載っていない）。代用品としては.食紅があります。

回答No.1

shy00

２のみ・・・
ヨモギは野原に生えてます(^^;
あとは、NETショップなどでも購入出来ます。
もし入手出来ない場合は、抹茶で色を付けてはいかがですか？

お礼

抹茶、いいですね。手軽で。
ヨモギは食べられなくても抹茶なら、
と夫もいっております。