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焼き鳥のバラの切り方を教えてください。
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質問者が選んだベストアンサー
お肉屋さんですと、冷凍状態でもお肉をカットできる スライサーって名前だっけ？そういう物が有るのですよ んで、 大抵の焼き鳥屋さんは、カットして冷凍された物を買うです ちなみに、私の職場で冷凍の豚ばら肉なら、４ｋｇくらいの塊を扱ってます 更に言うと、串に刺して冷凍された物も扱ってます 自分でカットするなら、半解凍でカットすると、形が崩れなくて良いです
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- adobe_san
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大きさが均一になって既に切られて冷凍されてるお肉を使ってます。 一々固まりから切ってたら手間だけ掛かって儲けが出ません。 その様なお肉「業務用専門店」で売ってますよ。 但し、3キロか5キロ売りだったはず。
お礼
ありがとうございました。 業務用をみてみます。
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お礼
ありがとうございます。 カット済みの肉を使っているとは知りませんでした。