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塩麹の作り方
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水は入れましたか？ １日１回混ぜてますか？ 麹は菌です、 菌が活動しやすい気温は、体温より若干高めです 冬場は気温が低いから、麹菌も活動が弱いでしょう 出来上がるまでに時間がかかります 蓋を閉めたままでも、ある程度空気が入っていれば 出来るはずですが 混ぜてないとなるとどうなるのでしょう？ 表面に麹菌じゃ無い菌が繁殖して、カビが生えてないか気になりますね
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