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つけ麺についてネガティブな側面で質問します
gere555の回答
冷たいスープは臭み以前に油が固まっちゃうでしょ。 今のラーメンスープは室温程度じゃ食べれない。 あとあつもりは基本好きじゃなくて数回に一回程度しか食べないけど 伸びるほどの細麺で出た事ないけどなあ。 つけめんそのものが麺を楽しむモンで 細麺なんてまずない。最近のは。 なんかえらい古いつけ麺大王とかの時代で語ってるような印象。 人気店のつけ麺食べたって感じがないなあ。
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補足
ご回答ありがとうございます。 早速、攻撃的なご回答で助かります。 わたくしも攻撃的にまいりますね。（わざとなのでお許しください；；） まず飽和脂肪酸を取り除けば油は固まりません。 別料理分野では冷やして脂をとったりしますね。 でも、脂以外にゼラチン質も多いのでしょうから無理なのかもしれませんが。 そもそも、脂にたよるラーメンの姿勢がどうなんだろう？って 疑問にも感じるんです。鮮烈な素材の香りや、うまみは脂によって ぼやけるのは料理をしている人だったら感じると思うんですよね。 こってりこてこてにするには致し方ないのかもしれませんね。 また、最近の魚粉を入れる風潮はやめていただきたいですね。 あの舌触りの悪さを皆さん感じていないのかな？？ 香りも華やかになるしおいしいのですが、 あの舌触りは頂けません。一度、漉して頂くとその問題は改善されるのですが そこまでやる店舗はありませんよね。 細麺のあつもりは私もみた事がありません。 でもどうでしょう。はじめ食べていた麺と最後に残った麺では あまりにも違います。どろどろになっていますね。 釜揚げのようなものにすれば緩和されるのでしょうけれど、 あれはいかがなものかと。 つけ麺大王って行った事ありません。 つけ麺も人気店に連れて行かれます。名前挙げたほうがよろしいでしょうか？ 麺を楽しむのにぬるいタレどうか？と言う質問なのですが、 そのお答えがありませんでした。お手数とは思いますが ご回答いただけたら幸いです。