焼きそばの調味料を教えて下さい

質問

私は普通のソース焼きそばは全く好きではないのですが

中華のバイキング等にある焼きそばはすごく好きなんです

しかし何で味付けをしているのかわかりません。

知っている方がいたら教えて下さい。

回答No.7

yingtao7

私は中華料理好きなので、
その気持ちわかります。

中華風の焼きそばにはいつも
粉末鶏ガラスープ、オイスターソースで味付けします。
もっとエスニックな感じにしたい場合は
ナンプラーを足します。

どれもチェーン展開しているようなスーパーには
置いてありますし、
私は使用量が多いので、
いつも業務スーパーで購入しています。

回答No.6

obapyon

8/6に日テレの「人生が変わる1分間の深イイ話」は4人の料理の鉄人（フレンチ：坂井・中華：陳・和食：道場、中村）・パティシエ鎧塚・中華：菰田・イタリア：ベリッシモ・フランチェスコ等の深イイ話にゲストは今田耕司、マツコ・デラックス、有坂翔太、石塚英彦、伊集院光、柿沢安耶、ギャル曽根、
グッチ裕三、劇団ひとり、後藤輝基（フットボールアワー）、菰田欣也、坂井宏行、すみれ、園山真希絵、チュートリアル（徳井義実、福田充徳）、中村孝明、西村淳、服部幸應、福士蒼汰、ベリッシモ・フランチェスコ、桝谷周一郎、水野美紀、鎧塚俊彦と大半が食に関係のある人達でした。
番組の最後で、料理が上手なことで有名なグッチ裕三が焼きそばを作ってみんなに食べてもらうという部分があり「高級紳士焼きそば」を作ってゲストみんなが食べたがシェフ達はみんな「おいしい！」と驚いて食べていた。味付けのポイントは五香粉（ウーシャンフェン）を使う。調理のポイントはレシピを参照してください。
http://www.ntv.co.jp/fukaii/episode/120806/10.html

回答No.5

noname#161655

ネットで好評の、中華焼きそばの作り方です。
イメージ的には、中華バイキングの焼きぞばに
近いのではないでしょうか。
調味料のウェイファーは、味の素の“中華味”などで
代用できます。
http://cookpad.com/recipe/314861

回答No.4

noname#160696

こんにちは、 え～と、 マァボオフの素は…。

回答No.3

Gletscher

私は、塩、胡椒、鶏スープ、ウスターソース　です。
ソースではなく醤油や塩で味付けする方法もあります。

回答No.2

mekuriya

中華のバイキングは知りませんが、以下のような調味料を駆使しているのではないかと。

ラー油、中華だし、料理酒、みりん、塩、コショー、オイスターソース、しょうゆ。

回答No.1

hunaskin

塩、オイスターソース、鶏スープ、醤油、化学調味料（これがドサドサ入っている店は案外多いです）