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輸入ワインの亜硝酸添加について
n-nyaの回答
- n-nya
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過去の質問で、亜硝酸と混同した御人が何人もいましたね 先の回答にもあるように、生産者が完全無添加を謳うことがありますが、ビンの後ろに貼られている輸入商のラベルを見て下さい そこには例外なく【酸化防止剤含有（亜硫酸塩）】などと表記されていることでしょう 矛盾しているように感じませんか？ ラベルを作り替える手間ひまを省いてる訳じゃありません 知人のワイン大好き化学分析屋から聞いた話では、化学的な分析すると必ずソレが検出されるそうです では、生産者がウソをついたのでしょうか？ あるワイン本によると、発酵過程で酵母がソレを自然生成するのだそうですよ これは、ワインを飲むだけの人にはあまり知られていない事ですが、自然派ワインを知っておくのに必要な知識のひとつだと思います
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