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お菓子作りを仕事に
black_shepherdの回答
お菓子作りを仕事にしたいのであれば製菓学校で基本から学ばないと無理でしょう。 まず素人相手の教室や独学で学んだ程度では、どこも雇ってくれないと思います。 また、ご自分でお店を開くことをお考えなら、仕入れルートや原価管理等お店を経営するノウハウが必要になります。お菓子作りの技術よりも。むしろこの経営ノウハウの方が重要かもしれません。 経営ノウハウも最初は菓子店などで働かないと身に付かないでしょう。 私は男性ですが、料理が趣味でお菓子も作ります。 友人に手料理を振舞うとプロ級の腕前と褒めてもらえますが、それはあくまでもご馳走しているから褒めてくれるだけでしょう。 自分でお金を払って食べるとなれば誰でも厳しく評価をします。 また、営利を目的として料理を作る訳ではないので手間も材料費も惜しみなくつぎ込みます。 いい材料を使って手間をかければ美味しいのは当たり前、ただ商売となると採算性も考えなければなりません。 サイドビジネスとして儲けなど出なくてもいい。趣味の延長で菓子店をやりたいと思っているのであればいいのですが、それを本業としてきちんと収入を得ようと思ったら、素人の料理上手・お菓子作り上手程度が通用するような甘い世界では無いと思います。 自宅でお菓子を上手に作れるようになっても、それは素人のレベル。 どんな世界でもプロと素人の間には大きな開きがあります。 プロを目指すのであれば、素人としてお菓子作り上手を目指すのとは違うルートを通らなければならないと思います。 厳しい意見になってしまいましたが、プロを目指して頑張って下さい。
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ご回答ありがとうございます。 >自分でお金を払って食べるとなれば誰でも厳しく評価をします。 >いい材料を使って手間をかければ美味しいのは当たり前、 ただ商売となると採算性も考えなければなりません。 その通りだと思います。 個人的に作ることにどれだけお金や時間をかけられるかは それぞれの状況によるのでしょうか。 たぶん料理にも言えることと思いますが、お菓子の材料は高価なものも多く、 おいしいものにはやはり手間暇もかかり、 プロの方などは、商品としてではなく自分用にも 時間もお金もかけて作っているのかなと疑問に思いました。 誰しも学校に行くにしても、作り続ける以上はずっとお金はかかりますね。 それが勉強になるということでしょうか。 個人で作ることにお金を惜しんでいるくらいであれば 経営ノウハウを学ぶことのできるお店で働きながら勉強するほうよいのではないかなと思いました。 アドバイスありがとうございます。