買ってきたサバの保存方法について

質問

サバを買ってきました。
味噌煮にする予定です。

今週末は忙しいのでまとめ買いを今日しました。
出来れば来週使いたい食材です。

このまま冷凍すればいいのでしょうか。
それとも、味噌煮を作ってから冷凍すればいいのでしょうか。

それ以外にも何かあるのでしょうか。

ちなみに、買ってきたサバは、冷凍されたもが自然解凍されて売り場に並んでいるものです。

ご存じの方、教えていただけたら助かります。。

回答No.2

バグース（@bagus3） · ベストアンサー

いったん解凍したものを、また冷凍すると
品質が落ちてしまいます。

味噌煮にしてから冷蔵をお勧めします。
３～４日して傷みそうなら火にかけて
温め直してください。

お礼

味噌煮にしてから温めなおすなどしました。
書き込みありがごうございました。

回答No.4

black_shepherd

味噌煮にしてから冷凍です。

サバのように水分の多い食材は生のままだと瞬間冷凍しないとダメージが大きいので、家庭用の冷凍庫での冷凍は止めておいた方が良い。
また、一旦解凍されたものを再冷凍すると更に冷凍劣化してしまいます。

また、サバに含まれる高度不飽和脂肪酸は-18度でも酸化速度が落ちないので冷凍してもなるべく早く食べた方が良いです。

お礼

味噌煮にしてから温めなおすなどしました。
書き込みありがごうございました。

回答No.3

noname#181117

味噌煮にしてから。
鯖は鮮度が落ちるのが早いので、すぐに調理したほうがいいです。

あと、しめ鯖はどう？
作ってすぐ冷凍、自然解凍で食べられます。
お寿司や酢の物など、いろいろ使えます。
詳しい作り方、レシピは検索してみて。

回答No.1

yoshi20a

そのまま冷凍で。

お礼

味噌煮にしてから温めなおすなどしました。
書き込みありがごうございました。