バニラオイルについて・・・

質問

バニラオイルとバニラエッセンスの違いを教えてください。初歩的なことでごめんなさい（＞＜）
よろしくお願いします。

回答No.2

pon-poko-pon

エッセンスは火を通さないデザートに使うと良いです。焼き菓子に使うと香りが飛んでしまいます。

オイルは火を通しても香りが飛ばないのが特徴です。

エッセンスとオイル、上手く使い分けてくださいね(^^)

回答No.1

mmmma

エッセンスは香り成分をアルコールで抽出（溶解）したもので、水溶性です、ゼリーやプリンに使います。

オイルは香り成分を植物油に溶解した物で、耐熱性がありクッキーなどの焼き菓子に使います。

参考URL：

http://www.recipe.nestle.co.jp/from1/cook/word/banira.html