ひまわり油

質問

最近購入したんですがこれって天ぷらとかに火を通したりしたらダメなんでしょうか？
何か調べたらがんの確率が高いと書いていました。
サラダなど生の方がいいと書いていたのですが・・

http://ameblo.jp/mama-aroma/image-10081214469-10054238316.html

回答No.1

Saturn5 · ベストアンサー

リノール酸、オレイン酸を主成分とする不飽和脂肪酸なので熱に弱いです。
加熱調理もできますが、てんぷらのような長期間の加熱には向きません。

発がん性とはトランス脂肪酸のことでしょうか？
これについての心配はありません。
発がん性は０ではありませんが、他の食材と同じです。
米を食べても水を飲んでも癌になるひともいます。