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無機質
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有機物と無機物の違いは、とりあえず有機物が炭素を骨格とした構造を取っているもの、ということで良いと思います。 栄養素の中で、たんぱく質も脂質も糖質もビタミンも有機物で、そういった有機物以外のものをまとめて無機質と呼びます。 具体的には、塩を代表とするイオンの類や微量金属などです。 別の言い方をすると、ミネラル、ってヤツです。
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お礼
早々の回答ありがとうございます。 助かりました。