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古いクルミ
mortalityの回答
- mortality
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殻つきなら大丈夫だと思いますけど・・・・。 くるみは脂が酸化しやすいみたいなので、油脂の酸化した匂いがしたら止めたほうが良いでしょう。 山胡桃の殻付きだと完全に大丈夫です。 剥いた胡桃をこちらで購入しましたが、大袋なので日本人の私にはなかなか使いきれなくて、密閉容器に脱酸素剤の代わりにホッカイロを入れておいたのですが（原理的に同じかと思うのですが・・・・）、丁度購入してから１年半ほどで酸化の匂いがしてきました。結構乾燥はしている地方なのですが、空気中の酸素濃度は同じですからね（ホッカイロは効かなかったのかな・・・・折角日本から持ってきたものなのですけど・・・）。勿論日光は遮断していました。 パイにいれて食べると美味しいですよ。
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