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とれすぎたにんじん
大量のにんじんを持てあましています。 家族や親戚・近所に配りましたが まだ畑にあります。２０～３０本。 料理、保存方法アドバイス願います。
- chimoi
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質問者が選んだベストアンサー
おはようございます。 取れすぎた人参の保存法ですが。 全部抜き取ります。畑に深さ20～30cmの穴を掘り、そこへに人参を斜めに入れます。 （葉は出ても構いませんので） そして山になるくらい土を被せればOKです。その上に藁でも掛けておけば尚良いです。 こうしておけば正月でも使う事ができます。 また長ネギ等も土が付いた状態でしたらこの方法で保存できます。 人参を多く使う料理としては福島の郷土料理である『イカ人参』 作り方 (1)人参を千切りにします。スルメイカもハサミで細く切ります。 (2)みりん・酒・醤油を同量でつけ汁を作ります。（お好みにより調整してください） (3)(2)のつけ汁に(1)の材料とダシ昆布を入れ一晩程冷蔵庫に入れれば出来上がりです。 日持ちもしますのでご飯のおかずやお酒のつまみに最高 是非試してみてください。
その他の回答 (4)
1センチ巾に輪きりにして冷凍にする(フリーザ用の袋に入れ)
お礼
全部は出来ないので数本試してみます。
- z153
- ベストアンサー率50% (51/101)
No３です 書き忘れましたので追記です。 (2)のつけ汁は一度煮立てて冷まして置いて下さい。
- Ring53jp
- ベストアンサー率38% (340/872)
これおいしいですよ。 にんじん一本ぺろりといっちゃいます。 http://cookpad.com/recipe/987520 難点は千切りするのが面倒なことですが……。
お礼
色々な料理方法があるのですね。 試してみます。
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お礼
冷蔵庫がいっぱいで入らないので、畑が保存場所に出来る方法は有効利用出来そうです。