だいたいでいいのでどんな内容か教えてください。

質問

Food coloring is a substance, liquid or powder, that is added to food or drink to change its color. Food coloring is used both in commercial food production and in domestic cooking. Due to its safety and general availability, food coloring is also used in a variety of non-food applications, for example in home craft projects and in education.

People associate certain colors with certain flavors, and the color of food can influence the perceived flavor in anything from candy to wine.[1] For this reason, food manufacturers add these dyes to their products. Sometimes the aim is to simulate a color that is perceived by the consumer as natural, such as adding red coloring to glace cherries (which would otherwise be beige), but sometimes it is for effect, like the green ketchup that Heinz launched in 2000.

While most consumers are aware that food with bright or unnatural colors (such as the green ketchup mentioned above, or children's cereals such as Froot Loops) likely contain food coloring, far fewer people know that seemingly "natural" foods such as oranges and salmon are sometimes also dyed to mask natural variations in color.[2] Color variation in foods throughout the seasons and the effects of processing and storage often make color addition commercially advantageous to maintain the color expected or preferred by the consumer. Some of the primary reasons include:

Offsetting color loss due to light, air, extremes of temperature, moisture, and storage conditions.
Masking natural variations in color.
Enhancing naturally occurring colors.
Providing identity to foods.
Protecting flavors and vitamins from damage by light.
Decorative or artistic purposes such as cake icing.
Birthdays and other celebrations.

回答No.1

protector99 · ベストアンサー

だいたいでいいのなら、エキサイト翻訳やYahooの翻訳使ってみたらどうですか？

http://www.excite.co.jp/world/

http://honyaku.yahoo.co.jp/

お礼

ありがとうございます

回答No.2

sayshe

食品着色料は、その色を変えるために食物または飲物に加えられる液体または粉末の物質です。
食品着色料は、商業食糧生産においても、家庭料理においても使われます。
その安全性と一般的な利用しやすさのために、食品着色料はまたいろいろな食料品以外の塗装、たとえば、家庭用工芸品プロジェクトや教育で使われます。

人々は特定の色で特定の味を連想します、そして、食品の色はキャンディからワインまであらゆる物の認められた味に影響する場合があります。
[1]
この理由から、食品メーカーは、これらの着色料を彼らの製品に加えます。
時々、狙いは、消費者によって自然だと認められている色をまねることです、例えば、砂糖漬けのサクランボに赤い着色剤を添加することのようなことです（さもなければ、それはベージュです）しかし、時々、ハインツが2000年に市場に出した緑のケチャップのような、効果を狙ったものもあります。

大部分の消費者が、鮮やかなまたは不自然な色の付いた食品（例えば上記の緑のケチャップやフルート・ループスのような子供向けのシリアル）が、食品着色料をたぶん含有することに気づいていますが、オレンジとサーモン（鮭）のような一見「自然の」食品も色における自然の変化を覆い隠すために時々染められているということを、知っている人は、まずほとんどいません。
[2]
季節を通した食品の色の変化や処理と保管の影響のために、商業的に色の添加をする方が、しばしば、消費者によって期待され、好まれる色を維持するのに有利になるのです。
主要な理由のいくつかは、以下を含みます：

光、空気、極端な温度、湿気、貯蔵状況による色の喪失を相殺すること。
色における自然の変化を覆い隠すこと。
自然に生じる色を強調すること。
食品にその食品らしさを与えること。
光によって味とビタミンが被害を受けるのを保護すること。
ケーキの糖衣のような装飾的または芸術的な目的。
誕生日と他の祝賀。