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ユッケの食中毒事故の報道姿勢は？？
fedotovの回答
- fedotov
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＞一部報道では、ユッケとして提供すべく除菌作業は卸売 ＞業者が行い、真空パックで納品したとされていたので質問 ニュースでは、パート従業員の証言で、店が前日の残りを 生で提供していた、と言ってました。 店が真空パック開封して千切りにした残りの古い肉を、翌日、 生で提供していたのです。 全国の焼肉店でも加熱用牛肉のユッケを提供しており、また、 卸売業者の他の取引先から食中毒が出ず、同一チェーン店 の複数店舗だけで発生している事実を重視すべきです。 仮に生食用でも古くなれば生食に適さなくなるのは常識。 一般的には生で食べるのは消費者の自己責任ですが、 今回の事件は前日の残りを生で出した店が全面的に悪い。 飲食店がきのうの残りの肉を使う事はあるでしょうが、まさか 古い肉を生で提供するとは、常識では考えられませんので、 卸売業者や消費者に責任を問うのは妥当ではありません。 真空パックに入ったユッケのかたまりは開封後、当日 使う想定量を千切りし、余った場合、アルコール消毒 した容器に置いてラップするなどして冷蔵庫に保管。 翌日、古いユッケから順番に提供するという。 死亡した男児が来店した２１日も、前日処理分を提供 したとされるが、男児の食べた肉が前日処理分か当日 処理分かは分かっていない。 (中日新聞 2011年5月1日) http://iryou.chunichi.co.jp/article/detail/20110502160416146
noname#141918
noname#143204
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