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小麦・卵・乳不使用のふんわりハンバーグを作りたい
tac48の回答
おっさんです。次男坊は高学年までまったく同じ三種類、中学1年まで 卵と牛乳に悩まされました、、、。 豆腐でダメですか？⁇⁇？おっさん風のざっくりした作り方っすが、 挽肉6と豆腐4、、それに長ネギと人参の超みじん切りと片栗粉を加え 、塩と胡椒の下味は濃いめ。豆腐は手のひらでまな板に押し付けて、 しっかり水を切るだけは真面目ですが、あとの分量配分は超適当、、、。 柔らかいかどうかというより、なんとか成形できるっていう硬さが 目標です。それを冬なら残り物の鍋のスープ、今からなら固形ブイヨン をお湯に溶かしてお酒をドバーッといれるとか、トマトジュースにケチャップ を加えたもので煮るんです。キャベツも一緒に煮るとおいしいです。 大人はおろしポン酢、私は子供の舌？なんで中濃ソースをかけちゃいます。 それってつみれじゃあないかって言わないで下さいね\(//∇//)\ アトピーと付き合っていた長い期間は、オヤジの手作りハンバーグだった んですから(笑)。 余談ですが、中学生は体力があると国立の対アトピー治療に本人希望も あって連れて行ったのが、完全解除のきっかけです。でも、、、小学生なら 市からたくさん補助金が出たのに中学生は支援制度がなく、膨大な同伴時間 とオヤジの小遣いが奪われました、、(~_~;)
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