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冷凍した肉
kenhananodaの回答
- kenhananoda
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専門家ではないので責任は取れませんがご参考まで 冷蔵庫で保管の生肉の場合は、細菌の繁殖が考えられるので消費期限です。 ただ、購入してからすぐに冷凍しているなら 保管環境によりますが かなり保ちます。 注意する点は、お店からご自宅の冷凍庫まで移動するときの保管状況に左右されます。 （極端ですが、買った当日でも40℃以上になる車内放置すれば腐ってしまいます。） 冷凍庫に入れていても、家庭用の冷凍庫であれば、開け閉めがあるので 庫内の温度変化が大きいので冷凍焼けを起こします。 長期間保管してしまうと、腐る心配より冷凍焼けによる味の低下が有るので 早めに食べる事をおすすめします。 たぶん、具体的な日数が質問なのだと思いますが 状況により左右されますので答えることが出来ません。 冷凍倉庫などの業務用の冷凍庫であれば、温度管理が厳格に行われているので びっくりするぐらい期間保管しても味が落ちないとされています。 消費期限と賞味期限は違います。 消費期限切れは、食べない方が良いですが 期限前に冷凍することにより日数がその時点で延長されます。 賞味期限は、その製品が美味しく食べられる目安の日にちです。 未開封かつ正常な保管方法であれば、製品によりますが 数日ぐらいであれば風味が落ちるだけで、食べても全く問題有りません。 ※ 正常な保管方法というのがミソです。 ちなみに、自己責任ですが 私の場合、キムチはメーカーの示す賞味期限を過ぎてから食べ始めます その方が酸味が出てきて美味しいからです。
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