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野菜炒めの味は?
hkinntoki7の回答
- hkinntoki7
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具材で言えばキクラゲが好きです。また、鍋もので使い切れなかった白菜をキャベツ代わりに炒めるなんてこともやります。彩りを鮮やかにするのなら赤・黄・オレンジのパプリカを加えたりします。単品炒めなら、水菜とか空芯菜をさっと炒めた、しゃきしゃき感がたまりませんね。 味付けは微量の砂糖・塩・コショウ・味の素が基本ですが、味の素の代わりに粉末鶏ガラを使うこともあります。また、焦げ付きを防ぐ・汁気を増やす意味で日本酒と水を1:1で混ぜた物をおちょこ1杯分入れることもあります。 バツイチ40代男なので野菜不足解消のため手軽な野菜炒めは重宝しております。
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