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※ ChatGPTを利用し、要約された質問です(原文:美味しいポークカレー)

美味しい豚肉カレーのレシピ

このQ&Aのポイント
  • カレーは幅広い年齢層に人気のある料理ですが、家庭ごとに工夫して作られています。質問は、カレーに使う肉についてです。
  • ビーフカレーのレシピにはデミグラスソース、ビーフブイヨンの素、赤ワイン、サワークリーム、ガラムマサラを加えると美味しくなります。一方、チキンカレーのレシピにはココナッツミルク、ガラスープの素、タイのイエローカレーやグリーンカレーのペースト、ナンプラーまたは醤油を加えると良いです。
  • ポークカレーの場合、牛肉や鶏肉でなく豚肉を使ったレシピをご教示いただけないでしょうか。

質問者が選んだベストアンサー

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  • O-Gon
  • ベストアンサー率22% (1024/4610)
回答No.1

そりゃあポークを使ってほかの肉に負けないカレーを作るなら、カツカレーに決まりでしょう。 あれはポークカツが一番うまいですヨ♪

myrtille54
質問者

お礼

ありがとうございます。 なるほど、カツカレーを忘れていました。

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その他の回答 (4)

  • O-Gon
  • ベストアンサー率22% (1024/4610)
回答No.5

前の発言の後、ちょっと考えてみました。 ポークといえばベーコン・豚足・とんこつラーメンですよね。 ですから、ベーコンの厚切りにカレー粉をまぶししばらく馴染ませ、食べる前に焼いて、カレーとあわせて軽く煮て仕上げます。 皿に盛り、トッピングにカリカリベーコンとみじん切りのパセリなどをぱらりとかけて出来上がりです。 ただし個人的にはカリカリベーコンは嫌いなので無い方が好きです。 豚足はこれもカレー粉をまぶして馴染ませてからカレーに入れて煮ます。 骨を取っておかないと食べにくかったです。 最後はやった事ないですが、とんこつラーメンのカレー風味。 出来上がったとんこつラーメンにカレー粉を振り混ぜるか、麺にカレー粉を練り混ぜるか、カレーうどん風に、とんこつのスープとカレーとを1:1で混ぜて仕上げるかが悩みどころですな。 あ、カレーのトッピングとして、市販のぶた角煮を載せた事がありましたが、これは結構おいしかったですよ♪

myrtille54
質問者

お礼

ありがとうございます。お礼が遅くなってすみません。 これもおいしそうですね。

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  • nijjin
  • ベストアンサー率27% (4808/17754)
回答No.4

ポークの関東ビーフの関西だったかな? 地域で定番の肉が異なるようです。 ポークならバラ肉なんかは低音でじっくり焼いて脂を減らしてから煮込むと脂っぽさが抜けて肉って感じが味わえます。 カロリーもOffです(^^; ソーセージもポークですのでソーセージカレーもアリかも?

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noname#211632
noname#211632
回答No.3

豚肉は基本的に甘いフルーツとの相性が良いので、バナナやパイナップルを使うといいと思います。 の込みの際に加えても良し、仕上げにさらっと加えても良いでしょう。 量と加えるタイミングはお好みで調整してください。

myrtille54
質問者

お礼

ありがとうございます。 >豚肉は基本的に甘いフルーツとの相性が良いので、バナナやパイナップルを使うといいと思います。 これでしたら、仕上げにチャツネを入れると甘くまろやかになり、コクもでますよ。

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  • nolly_ny
  • ベストアンサー率38% (1631/4253)
回答No.2

カレーに凝る方には、いろんな変わったものをいろいろ混ぜることがお好きな方が多いようですが、原点に帰ると「シンプル・イズ・ベスト」だと思います。 市販のルーを使うカレーの場合、にんにくとしょうがを一かけずつすりおろしたものをルーを入れる前に加えると、格段においしくなります。一度お試しください。 私も昔はいろいろ試しましたが、母のカレーを思い出してにんにくとしょうがを入れてみたら、それで落ち着きました。私の研究は終了です。 同様に質問者さんも、ご家庭で長年食べ慣れたお母様のレシピを聞くのが近道かもしれません。

myrtille54
質問者

お礼

ありがとうございます。 >にんにくとしょうがを一かけずつすりおろしたものをルーを入れる前に加えると、格段においしくなります。 これはビーフカレーを作る時にやっています。 私はにんにくとしょうがの他にエシャロットも一かけずつすりおろしたものをルーを入れる時があります。 >ご家庭で長年食べ慣れたお母様のレシピを聞くのが近道かもしれません。 それが、母は全般的に料理は上手なんですが、カレーはね...

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