アンチョビが大好物です。。

質問

アンチョビが大好物です。。

最近は、Amazon でよく購入します。
ヒマワリ油漬け、オイル漬け、と２種類ありますが、家計を考えて安いヒマワリ漬けを購入する事が多いです。　（一度に一瓶食べてしまうもので・・・）

味は大して変わらない様に思いますが、体にはどちらの方が良いのでしょうか？

また、ヒマワリ油も料理に使えますか？

よろしくお願い致します。

回答No.1

Saturn5 · ベストアンサー

オイル漬けのオイルが何であるかよくわからのですが．．．
生産量を考えるとナタネ油か大豆油でしょうか？
ヒマワリ油よりも高価な事を考えるとオリーブ油かサフラワー油
でしょうか？

オイル漬けの成分がよくわからないので、ヒマワリ油について書きます。
主産地はロシア、ウクライナですが、アルゼンチンでも多く作っていますので、
アンチョビーのオイルはアルゼンチン産だと思います。
リノール酸とオレイン酸の不飽和脂肪酸が主成分であり、コレステロールを
下げるはたらきがあり、他の油よりも健康的であると思います。
ただし、不飽和脂肪酸が多いが故に、酸化されやすく、加熱をしない利用が
最適です。加熱する場合は短時間の過熱化、ローズマリーのような酸化防止の
ハーブを使うとよいでしょう。

また、アンチョビー（鰯）自体にもＤＨＡやＥＰＡという不飽和脂肪酸が
多く含まれており、動脈硬化、心筋梗塞、脳卒中を防ぐと言われています。
ただし、これらを混ぜて大量に摂取すると細胞膜や神経の軸索（両方とも脂質）
が溶けるという報告も見たことがあります。
適度な摂取では非常に健康に良いものではないでしょうか。

お礼

今朝は、どうもありがとうございました！
また、質問文がわかり難く、ご迷惑をお掛け致しました。

ヒマワリ油のご説明、とてもわかりやすくお書き下さり、感謝です！
好きだからと、食べ過ぎない様に注意します、、

今度は”オイル漬け”の方購入してみます。
また、質問させて頂くかも知れません。
その時は、今一度どうぞよろしくお願い致します！！

補足

ご回答ありがとうございます！

シチリア産オイル漬け　とあったもので、オリーブオイルと思い込んでの質問でした、、
今確認してみたのですが、オイルとしか書いてなくて・・・

値段も、手頃な８０g－６２０円（送料無料なので）を好んで購入していましたが、１６０g－１.０７１円の方が安いですよね、、、
どう考えても、オリーブオイルではなさそうですね・・

よく調べないで質問してしまい、たいへん申し訳ございませんでした。
これからは十分気を付けます !!