開封したアンチョビの賞味期限。

質問

アンチョビを１瓶（或いは一缶）一度に使い切ることが出来ず
いつも残ってしまいます。
残ったアンチョビはオイルごとビニール袋に入れるか、
お皿に移すかして冷蔵庫で保存しているのですが、
この状態でどのぐらい保存がきくものなのか、いつも疑問です。
空気に触れているので未開封の時よりも急速に劣化するのは
判るんですが、オイル漬けって案外日持ちするし…と考えると、
うーん、一体どれだけもつんだろう…と見当もつきません。

皆様、開封済みのアンチョビは何日目ぐらいまで使いますか？
又、使えると思いますか？

回答No.1

tantantan323

こんばんは。
冷蔵庫だったら、ウーン、私だったら４～５日中に使うようにすると思いますが、明確な答えができずすみません。
ちなみにうちでは冷凍しています。
冷凍していても中身も油も劣化するでしょうけれど、腐らないだろうということでとりあえず安心です。
２週間か、長くとも１ヶ月くらいで使うようにしています。

お礼

なるほど冷凍ですか、思いつきませんでした。
冷凍なら冷蔵に比べてより長期保存できますね。

長期使う予定が無い時は、冷凍したいと思います。
参考になりました。
ありがとうございます(^^)