卵・牛乳アレルギーの子にケーキを作ってあげたい・・・

質問

卵・牛乳アレルギーの子にケーキを作ってあげたい・・・
友人のお子さんが２歳の誕生日を迎えてお祝いをしてあげたいのですが、その子が卵・牛乳アレルギーなもので、普通のケーキ（スポンジに生クリーム）はまず無理でしょう。
しかしなるべくなら、お誕生日ケーキのように華やかなお菓子で祝ってあげたいのです。
やっぱりゼリーのようなものが無難でしょうか。
ちなみに、豆乳は大丈夫だそうです。
手作りの予定です。
お知恵をお貸しください。

回答No.3

nana63 · ベストアンサー

ベーキングパウダーで膨らませるので、ふわふわスポンジケーキとはちょっと違うと思いますが。
蒸しパンっぽい仕上がりだそうです。
http://cookpad.com/recipe/1032203

豆乳を使ったカスタードクリーム。
http://cookpad.com/recipe/578712

上記のカスタードクリームを使ってミルクレープもいいと思います。
一番上にもクリームを塗ってフルーツで飾るとかわいいです。
http://cookpad.com/recipe/1039971

クレープの代わりにパンケーキを重ねても。
http://cookpad.com/recipe/1173657

#1さんの回答にもありますが、生クリームはダメでも、ホイップクリームなら植物性なので大丈夫だったりしないですか？
生クリームのようなコクや風味はないですが、100%植物性でもまぁまぁおいしいです。
ココアパウダーを入れればチョコクリームになりますし。

喜んでもらえるといいですね＾＾

お礼

ご回答ありがとうございます。
教えていただいた「卵アレルギー・乳アレルギーのためのケーキ」をベースに作りたいと思います。

回答No.5

junejur

○卵、牛乳不使用ケーキ生地（蒸しパン）↓

http://cookpad.com/recipe/1010031

○クリームは、スーパーなどに売っている植物性ホイップで良いと思います。

○あとフルーツは、コンポート、ソース、生、などで組み込めば、れっきとした、本物の立派なケーキです！

特にフルーツじゃなくても、チョコでも、モンブランでも、抹茶でも、良いのですが誕生ケーキはやっぱり苺ショートか、フルーツケーキが良いと思いますので（子供はフルーツケーキ好きな子が多い？？？）

なによりも質問者様の優しさに感動です！　思い出になるような、いい誕生日になるといいですね！

お礼

ご回答をありがとうございました。
皆様のアドバイスを参考にし、豆乳を使ったケーキに挑戦します！

回答No.4

hanboku

こんなの　有りました。
http://www.e-kanekoya.com/i_msf.htm

また　調べてきたいです

お礼

ありがとうございました。
お菓子もあるんですね。

回答No.2

kidskids3

大変ですね。我が家では豆乳とココアとホットケーキミックスで、どんぶりを使用しドーム型の蒸しパンを作ります。レンジでラップせず四分。少し柔らかい程度の方が美味しいです。誕生日ならチョコをコーティングして飾ると素敵かもね

お礼

ご回答ありがとうございます。
豆乳とココアの蒸しパン、おいしそうですね！

回答No.1

Saturn5

卵は全くダメでしょうか？卵黄部分がダメでしょうか？
後者なら卵白でメレンゲを作って、そこに小麦粉を入れると
さっくりしたシフォンケーキのようなものになります。
卵が全くダメな場合は、小麦粉とベーキングパウダーしか
ありませんね。強力粉を１割くらいまぜると卵の代わりに
なるのではないでしょうか？
※後のプランは実証していません。ごめんなさい。

クリームの方は植物性１００％のものがたくさんあります。
最近は乳脂肪を２０～４０％くらい使ったものが増えている
ので、成分表示をよく見て１００％植物性のものを買ってください。
値段も安いし、瞬間的な口溶けは悪いですがけっこういけます。
ただ、牛乳アレルギーの子供達は多くはアレルゲンが乳固形分
（乳タンパク）の方にあり、乳脂肪分（バター、生クリーム）
は大丈夫なことが多いです。その辺りも確かめてください。

お礼

ご回答をありがとうございました。
スーパーに行って植物性の生クリームを検討したいと思います。