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卵・牛乳アレルギーの子にケーキを作ってあげたい・・・
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ベーキングパウダーで膨らませるので、ふわふわスポンジケーキとはちょっと違うと思いますが。 蒸しパンっぽい仕上がりだそうです。 http://cookpad.com/recipe/1032203 豆乳を使ったカスタードクリーム。 http://cookpad.com/recipe/578712 上記のカスタードクリームを使ってミルクレープもいいと思います。 一番上にもクリームを塗ってフルーツで飾るとかわいいです。 http://cookpad.com/recipe/1039971 クレープの代わりにパンケーキを重ねても。 http://cookpad.com/recipe/1173657 #1さんの回答にもありますが、生クリームはダメでも、ホイップクリームなら植物性なので大丈夫だったりしないですか？ 生クリームのようなコクや風味はないですが、100%植物性でもまぁまぁおいしいです。 ココアパウダーを入れればチョコクリームになりますし。 喜んでもらえるといいですね＾＾
その他の回答 (4)
- junejur
- ベストアンサー率46% (27/58)
○卵、牛乳不使用ケーキ生地（蒸しパン）↓ http://cookpad.com/recipe/1010031 ○クリームは、スーパーなどに売っている植物性ホイップで良いと思います。 ○あとフルーツは、コンポート、ソース、生、などで組み込めば、れっきとした、本物の立派なケーキです！ 特にフルーツじゃなくても、チョコでも、モンブランでも、抹茶でも、良いのですが誕生ケーキはやっぱり苺ショートか、フルーツケーキが良いと思いますので（子供はフルーツケーキ好きな子が多い？？？） なによりも質問者様の優しさに感動です！ 思い出になるような、いい誕生日になるといいですね！
お礼
ご回答をありがとうございました。 皆様のアドバイスを参考にし、豆乳を使ったケーキに挑戦します！
- hanboku
- ベストアンサー率12% (17/135)
こんなの 有りました。 http://www.e-kanekoya.com/i_msf.htm また 調べてきたいです
お礼
ありがとうございました。 お菓子もあるんですね。
- kidskids3
- ベストアンサー率40% (2/5)
大変ですね。我が家では豆乳とココアとホットケーキミックスで、どんぶりを使用しドーム型の蒸しパンを作ります。レンジでラップせず四分。少し柔らかい程度の方が美味しいです。誕生日ならチョコをコーティングして飾ると素敵かもね
お礼
ご回答ありがとうございます。 豆乳とココアの蒸しパン、おいしそうですね！
- Saturn5
- ベストアンサー率45% (2270/4952)
卵は全くダメでしょうか？卵黄部分がダメでしょうか？ 後者なら卵白でメレンゲを作って、そこに小麦粉を入れると さっくりしたシフォンケーキのようなものになります。 卵が全くダメな場合は、小麦粉とベーキングパウダーしか ありませんね。強力粉を１割くらいまぜると卵の代わりに なるのではないでしょうか？ ※後のプランは実証していません。ごめんなさい。 クリームの方は植物性１００％のものがたくさんあります。 最近は乳脂肪を２０～４０％くらい使ったものが増えている ので、成分表示をよく見て１００％植物性のものを買ってください。 値段も安いし、瞬間的な口溶けは悪いですがけっこういけます。 ただ、牛乳アレルギーの子供達は多くはアレルゲンが乳固形分 （乳タンパク）の方にあり、乳脂肪分（バター、生クリーム） は大丈夫なことが多いです。その辺りも確かめてください。
お礼
ご回答をありがとうございました。 スーパーに行って植物性の生クリームを検討したいと思います。
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