誰でも簡単に作れて、超おいしい酒のつまみはなんでしょうか？

質問

誰でも簡単に作れて、超おいしい酒のつまみはなんでしょうか？
それと、燻製は誰でもできますか？
もし、簡単に出来るのであれば、オススメの食材はなんですか？？

回答No.1

nakagori · ベストアンサー

家庭用の小さな燻製器では本格的なスモークサーモンのような冷燻は難しいです（温度が上がりすぎ、加熱されてしまう）。それでも冬場などにやればそこそこのものはできます。できあがったらチルドルームに入れておけば相当期間持ちます。一般的なのはチーズです。大きめのものをいくつかに切ってスモークします。表面の色が焦げ茶色になるくらいまでスモークします。そのほかの食材としてやったことがあるものは、落花生、沢庵、鰺の開き、ゆで卵などです。基本的には何でもＯＫだと思います。燻製器はアウトドアショップなどにあります。スモーク材は初心者であれば、チップを棒状に成型したものが使いやすいでしょう。
簡単なおつまみとしていつも紹介するのは、焼き油揚げです。オーブントースターにアルミホイルを敷き、４分割くらいにした油揚げを乗せて少し焦げ目が付くくらいに焼きます。焼き上がったら生姜醤油で食します。

お礼

nakagoriさん
ご回答ありがとうございます。
生姜醤油・・・　グッときました。。　お腹ヤバイです。
キョウスグタベマス。。。

ありがとうございました！！

回答No.7

wild_kit

糠漬けは駄目ですかねぇ。
普段は残り野菜を漬けておくだけですけど、たまには鰯が入ります。
http://www.notocom.com/swellfish/sf-iwasi-n.html
http://loveisbest.exblog.jp/10686848/

お礼

wild_kit様

ご回答ありがとうございます。
糠漬けいいですね～。。超おいしそうです。

でも私住まいが沖縄でして超高温・超多湿なのです。。
環境的に出来るものでしょうか？？

回答No.6

localtombi

燻製はいぶすことになりますから、屋外が必須です。
道具ですが、ＤＩＹ店などで専用のものを買った方がいいでしょう。
四角い簡易版が安く売っています。燃やすチップも固形で固められたものがありますからそれを買いましょう。
燻製するものですが、ししゃも、ゆで卵、チーズ、さつま揚げ、生ソーセージあたりであれば、買ってきたものをそのまま燻製できます。
あめ色に仕上がっておいしいですよ。
一方、サーモンや肉などの生ものの場合は、乾燥させるなどの手間が要るのですぐに食べる場合はあまりお勧めできません。
燻製はキットを一度買えば、以降は何度でもできますし安上がりです。

お礼

屋外かぁ～。。
そうですよね。

私、賃貸住まいなもので難しいですかね？？↓
『自宅でフライパン簡単燻製』　的なものを見たような気がしたもので・・。

でも、家の隣が公園なのでチャンスはあるかも？です。
早速、今週末ホームセンターのぞいて見ます。

ありがとうございました！！

回答No.5

Oruko000

・市販のキムチの素に、ぶつ切りのタコを入れてモミモミ。きゅうりや大根、さっとお湯に潜らせたモヤシなどでも美味しいです。

・市販のなめたけ(瓶入り)に大根おろしをあえるだけ。(お好みでソバツユをかけてもOK)
輪切りの唐辛子か細切りの生姜をトッピング。

・ひき肉を炒めて甘辛く味付け。チコリ、サニーレタス、サラダ菜、サンチェに巻いて食べるだけ。
お好みできゅうりの千切り、カイワレなどと一緒に。

・カマンベールチーズを溶けきらない程度にレンジで温めて、真ん中を開ける。
軽く塩をふったスティック野菜にフォンデュして食べる。クラッカーや茹でたジャガイモでもOK。

・輪切りのレモン(皮は剥いてもOK)を氷に並べる。(スゴく冷えてた方が美味しいです)
ある程度の量の粗塩か岩塩を振りかける。
塩の量にもよりますが、レモンの酸っぱさが塩で滅殺されて、とてもさっぱり頂けます。
お酒や料理に飽きた時にどうぞ。強いお酒を飲む方に好まれました。

それから燻製はキャンプで作った経験があります。
桜チップで作るのですが、確かフライパンでも作る方法があり、簡単にベーコンなどが出来て美味しかったのですが、随分昔のことなので忘れてしまいました。
すみません。

お礼

〉カマンベールチーズを溶けきらない程度にレンジで温めて、真ん中を開ける。
軽く塩をふったスティック野菜にフォンデュして食べる。クラッカーや茹でたジャガイモでもOK。

とてもおいしそうです。
すご～くお腹が減ってきました。
早速チャレンジしてみます。

Oruko000さんは相当お酒がお好きなのですね。
料理上手な方ってうらやましいです。

回答No.4

flashdance

タコス味のトルティージャ（ドリトスとかドンタコスとかそんなの）を
レタスで巻いて食べるのは簡単でおいしいですよ～

お礼

レタス巻きとは思いもつきませんでした。
簡単でいいですね。
しかもスナック菓子に野菜をつけたら、自分（メタボ気味）にも「今は野菜だって食べてるんだ！！」って言い聞かせれるような気もします。

ご回答ありがとうございました。

回答No.3

ziziwa1130

私はよくチーズに味付けのりを巻いてつまみにしますよ。日本酒の場合には塩だけでも良いですね。

お礼

ご回答ありがとうございます。

塩だけとはかなりお酒が強いのですね。

回答No.2

lions-123

＞誰でも簡単に作れて、超おいしい酒のつまみはなんでしょうか？

　　　　　　　　　↓
単身赴任生活を余儀なく（楽しんで）していた当時には、料理が悩みの種でした。
どうしても、外食（アルコールが付き物、野菜不足）で、さらには晩酌・寝酒の毎日でした。
今から考えると、紅顔の美少年がメタボ親父に大変身、肥満の切っ掛けにも成ったようですが・・・

～其の当時の主なツマミ～
基本は手間いらず、オカズの残り物、冷蔵庫の傷み欠け、作りながらチビチビ飲める物。

◇大根おろしまたは山芋のすりおろしに納豆やオクラとかなめ茸ちゃずけ等のネバネバ系をトッピングしたもの。

◇巻きずし用の海苔を炙ってから、８等分ぐらいの大きさに切り、醤油にチョッピリつけて食べる。

◇きんぴら、素材は残り物（ごぼう・人参・レンコン・たけのこ・うど）

◇カニ缶、金が苦しくなったらカニ風味と残り物の野菜を使いカニ玉

◇冷凍してあるゲソをフライパンで炒める。そこにスダチ＆レモンがあれば最高！

◇関西人の定番→適当な材料でバラエティ溢れるタコ焼き。
タコ・竹輪・チーズ・こんにゃく・かまぼこを適当にタコ焼き器の中に入れ、メリケン粉に卵を多めにとかした生地で焼く。

◇焼き飯・焼きそば・焼うどん・そば飯は主食を兼ねていました。

どちらかというとビールが主食で、上記のメニューは＜おかず兼おつまみ＞で、業際なき食卓事情だった。

お礼

lions-123さん
ご回答ありがとうございます。

単身赴任の際はかなりのご苦労（エンジョイ）をなさっていたのですね。
お酒のつまみを作る楽しさが文面から十分に伝わってきます。
おそらく料理の途中から飲んでいるのでしょう。

オススメレシピ２などありましたらまたお教え下さいませ。