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ゴーヤは、生でサラダとして食べられますか。
ゴーヤは、生でサラダとして食べられますか。 ある新聞の広告欄に、ゴーヤをサラダとしてお皿に盛ってある写真が載っていたんですが。 それとも一度茹でてからでないとダメですか。 他に簡単なゴーヤを使うレシピなどありましたら教えて下さい。 よろしくお願いします。
- satisati55
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薄くスライスしたゴーヤを塩水に10分ほどつけておくとかなり苦味が和らぎます。 そのままポン酢やドレッシングかけてもいいですし、サラダの彩に使ってもいいです。 私がよく作って、評判がいいのは 豚肉とゴーヤのスライスを炒めて、市販の焼き鳥のタレで味付けしたもの。 冷めても美味しいし、なにより簡単です。 鶏肉でもいいし、イカのゲソでも美味しいですよ。 あとは湯葉とゴーヤをかき揚げのようにあげます。 ちょっと小さめにまとめてあげると、酒のつまみにいいですよ。 ゆず塩や、抹茶塩とよく合います。
お礼
有難うございます。 塩水につけておくのがポイントですね。 お勧めのレシピも、その内試してみたいと思います。
- 4500rpm
- ベストアンサー率51% (2944/5728)
少量なら大丈夫。 または食べ慣れた人は、大丈夫です。 沖縄料理の居酒屋の付きだしで「ゴーヤの刺身」（スライスゴーヤ）が出たときは、 「はじめて来た人は引くやろなー」と思いながら、美味しく頂きました。 ゴーヤのレシピ http://cookpad.com/category/1311 おひたし；苦いのが大丈夫なら超簡単。
お礼
有難うございます。 けっこう苦そうですね。 生は止めておきます。
- global-10
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少し塩でもんでおいておくと苦みが薄れるかな。 また塩でもんでサラッとお湯に通すくらいにしてツナ缶とスライス玉ねぎを混ぜてマヨネーズであえるとおいいしいですよ。
お礼
有難うございます。 お勧めのレシピをいただきます。
- Ｆｒｅｄｒｉｃｋ Ｃｒａｉｇ Ｃｏｏｔｓ（@PVTCOOTS）
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生でも大丈夫ですが苦みが強いので沢山入れるとサラダの味が「苦みだらけ」になっちゃいます（笑 普通の野菜サラダにアクセント的にちょっと入れるのが好きです。 なお苦みを少なくするために少々茹でてから入れても良いでしょうね。
お礼
有難うございます。 茹でてから入れることにします。
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