ジンで作る果実酒！！

質問

ジンで果実酒を作ろうと思っているのですが、
お勧めの果実を教えてください。

宜しければ、果実・氷砂糖・ジンの分量や、
熟成期間なども教えて頂けると、大変ありがたいです。

後、果実酒向きのジンの銘柄も、お勧めがあれば
教えて頂けるよう、宜しくお願い致します。

回答No.1

takuranke

ライム
ライム:600g
ライムの皮:2個分
氷砂糖:60g
ビーフィーター・ジン:　750ml

作り方
１．ライムの果実表面についたワックスを丁寧に落とす（よく洗う）。
２．ライムの皮を剥く。白いワタが残っていると苦味が出るので綺麗に取り除く（ライム２個分）。
３．他のライムのへたとお尻の部分を丸くカットする。胴体の部分に６～８本ほど切り込みを入れてから剥くと剥き易い。
４．皮を取り除いた後のライムに付いた白いスジや、使用する皮に付いたワタも丁寧に取り除くこと（重要）
５．皮を取り除いたライムを厚めにカット（３片ほどの輪切りにする）して煮沸消毒した口広の蓋付き瓶に氷砂糖と一緒に入れ、
一番上にライムの皮を入れる。ジンを静かに注ぎ密閉する。
冷暗所、または冷蔵庫に入れて保管し、作ってから１週間後にライムの皮を取り出す。３週間～１ヶ月後にライムを取り出し、漉して冷暗所に保存。

ライムをレモンにしても良いです。

ジンは癖のないものを選ぶと一緒に漬けこんだ果実が活きます。

お礼

ありがとうございました。
大変参考になりました。

時間が出来たら早速、試してみようともいます。

本当にありがとうございました。