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ニガウリを使ったレシピ（できれば素人向け）
noname#10814の回答
ニガウリ＝ゴーヤですね。 毎年沖縄に行った際はごっそり買って来ますし、 スーパーでも良く講入します。夏場はしょっちゅう食べています。 やはり、「定番」ゴーヤチャンプルーはハズさない方が宜しいかと。（下記で色んなレシピ紹介があります） http://oshiete1.goo.ne.jp/kotaeru.php3?q=439607 自家製、ということですので多分に美味しいと思われますし、アクも少ないと思われます。ですのであっさりと↓ ●『ゴーヤウサチ』（ゴーヤの酢の物） ・・・これは泡盛のツマミに最高(^_^)。 縦割りにしてしっかりと種＆ワタをスプーンでこそぎ落とす。 （↑これを怠ると美味しくない・ゴーヤ調理には大事な点です） まず、生で齧ってみて、苦みが少ないようでしたら 薄くスライスしてサッと水に晒してあく抜きします。 水気を取り、三杯酢かポン酢で和えます。 ※苦みが旨味なのがゴーヤの持ち味なのですが、気になるようでしたらスライス後、さっと塩茹でして冷水で締めて食べると苦みが和らぎます。 ※あと、あっさりと鰹節を散らしたものに醤油（生醤油が美味しい）をかけるだけ、もシンプルで良いです。 ＊ゴーヤは脂分と塩と非常に相性が良く、やはり豚肉がベストでしょう。 特に豚バラ肉・ベーコンと炒め併せると美味しいですね。 私の場合、戻した「きざみ昆布」も炒め合わせます。 この際の調味は酒（泡盛がベストですが）・醤油少々・塩で充分です。 ＊余談ですが：BBQの際に、厚めに切ったゴーヤを肉と一緒に焼いてお試し下さい。（塩胡椒を振る） 「SPAM」（ランチョンミート）や豚トロ・豚バラと食べるといくらでも食べられます(^_^;)。 ＊いずれにしても、ゴーヤ（ニガウリ）はビタミンが豊富ですので、手早く調理して栄養分を逃がさない事が大事ですね。 ＊何かご不明・疑問ありましたらご補足下さい。 （しかし・・・羨ましい(T_T)
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魔球かと思ったら、直球勝負ですね。（笑 ＞ゴーヤウサチ（ウサチってなんです？） 酢の物ですか？ あれ？つーことは生ですね？ なるほどなるほど。（メモメモ） ＞豚肉がベスト（言いきりましたね？） きざみ昆布入り ほうほう。 調味は泡盛、、危険な調味料ですね？ 料理しながら料理に使う以上に減っちまいそうですが、、 わかりました。了解です。 ＞焼きゴーヤ えーーーーーっ！！(@_@)(@_@) 焼くんですか？？ ウリですよ？？ （おそるべし、ニガウリ） しかもいくらでも食べられる、、ですか？ 体重増加中なんで危険なんですが、、かなり興味津々です・しかも簡単。 いやーーまいりました。 詳しい詳しい。 ＞毎年沖縄 こっちのほうが羨ましいです、、 土産は泡盛でお願いしますね、、（調味用と呑む用、別で） ありがとうございました。 〔ゴーヤリング 焼きゴーヤ 天ぷら 酢の物 味噌いため ニガウリディップ おひたし ピザ チャンプル〕
補足
＞＊何かご不明・疑問ありましたらご補足下さい。 では、遠慮なく。 焼酎のゴーヤスライス割りは？？ どうなんです？専門家