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病院食について
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私が入院中は、昼食時に牛乳が出ましたが苦手だったのでヨーグルトに変更してもらいましたよ。市販の物と変わらない物だったと思います。 ヨーグルト以外にも、ジュースやヤクルトに変更する事も可能でした。 また、胃の摘出を受けた人は５回食になっていたので、１０時と１５時に色々なおやつが出るようになっていました。 どんなデザートを用意するかは病院や調理師（栄養士）の考え方や患者さんの状態によっても異なりますよ。あとはコストの問題かと思います。 提供する病院側としては、安全性・コスト・カロリー計算のためのデータが揃う食品であれば特別な制限は無いと思いますよ。 デザートは市販品の場合もありますし、市販品と同じものを病院用にアレンジ（ラベルが異なるだけ？）されただけの場合もあります。糖尿病や腎臓病があれば業者が作る制限食品の中からデザートを選択するかも知れません。
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- 1manbou
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病院食を作るのは調理師さんです。 献立をたてるのが栄養士さんや管理栄養士さんです。 （栄養士の資格を持つ調理師さんももちろんいらっしゃいます） 病院食はカロリーも重要ですが、 治療食の中には、たんぱく制限・脂質制限など いろいろな制限もありますので、 患者さんによって違うものが出ることがよくあります。 献立によって、市販のものを使うこともありますし、 調理師さんが手作りしてくれるものもあります。 メーカーも病院用に市販のものを少しアレンジして （たとえば量を２/３位にしたパッケージのものなど） 扱っているものもあります。 後は、コストの問題ですね。 病院食も、一食あたりいくらと決まっているので 赤字にならないようにするのも大切なことです。 うちの栄養士さんもこのお金の件は結構大変なようです。
お礼
ありがとうございました。
食事制限がなく普通食ならば、 一般で売られているデザートや（プリンやヨーグルトなど）は出ることがあります。 病気で食事制限がある場合でも、それに適応したものが 出ることもあります。
お礼
ありがとうございました。
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