台所から、古い豆板醤が見つかりました。

質問

台所から、古い豆板醤が見つかりました。
賞味期限が間もなく切れるので、使い切りたいのですが、
豆板醤を使ったおいしいレシピがあったら、
おしえてください。

ちなみに、みなさんは、こういう時（使い切れない調味料があった時）
どうしてますか？（ネットで聞いたり、探したり、、、なんでしょうかね）

私は、以前にも柚子こしょうの調味料を買ったのですが、
使い切れずに、結局捨てないといけなくて、、、。

回答No.4

nobitaika

豆板醤ならそのままでも問題なくないかな・・・気になるなら、塩と一味唐辛子を加えて殺菌効果で保存期間を伸ばす方法もあるけど・・・
ちょっと、味が変わるのが難点かな・・
麻婆豆腐とかマーボーナスとかもおいしですよね。これで丼物とかするとかなり減るのが早いですよ。

参考URL：

http://cgi2.nhk.or.jp/gatten/archive/recipe.cgi?r_id=R20060913_01

回答No.3

Komiker

>みなさんは、こういう時（使い切れない調味料があった時）どうしてますか？
　豆板醤のような調味料では賞味期限が切れても使います。
　内容成分を考え、また、使用時以外は冷蔵庫に保管していることを考え「賞味期限は私の舌で決める」という考えかたです (^_^)v

回答No.2

k210mm

今晩のおかずは　豚肉のピリ辛生姜焼きが良いなぁ

明日の晩は鶏肉を醤油、酒、砂糖、酢で甘辛酸っぱく煮たものに
豆板醤でアクセント付けたアレが食べたいなぁ

明後日のおかずはのマーボーナスで良いや

しくしく・・誰か作ってくれないかな・・・

回答No.1

4500rpm

大量に使うのは、鍋物かな。

参考に。
野菜がたっぷり入った海鮮ピリ辛鍋
http://www.gomihattin.co.jp/wakuwaku/index.html
豚肉ときゃべつの味噌豆板醤鍋
http://cookpad.com/recipe/723125