鮑と伊勢海老の美味しい食べ方

質問

鮑と伊勢海老の一番美味しい調理方法はなんでしょうか？

鮑…①お造り②踊り焼き③蒸し

伊勢海老…①お造り②鬼殻焼き③茹で

好みはあると思いますが、一番美味しく食べるにはどの食べ方がいいでしょうか？

回答No.3

KEKEKO2008 · ベストアンサー

鮑は、こりこりした食感が一番の持ち味です。私は、刺身が好みです。ワタは、ポン酢で頂きます。お年を召して歯の悪い方には、蒸し鮑が美味しいですよ！！踊り焼き…バターなど加えるので鮑でなくとも何でも美味しいでしょう。勿論！！美味しいですよ！
鮑は、(1)(3)(2)です！！

伊勢海老は、もう決まりね！！好きな方なら、(1)です！甘くてこりこり食感は新鮮な伊勢海老の持ち味です。冷凍のものでは、こうはいきません。食べた後は、味噌汁でしょ！！海老の味噌が最高です。
焼いたり、茹でたりすると、この味噌がとことん味わえません。

お礼

回答ありがとうございます。

実は今度泊まりに行く旅館の選択メニューで悩んでたので(^^;)

鮑は踊り焼き、伊勢海老はお造りに決めました！

他の皆様もありがとうございました。

回答No.2

takuranke

鮑はおろし金で下ろして、そのままか、少量の出汁（冷めたもの）で伸ばして、熱々のご飯にかけて食べる。醤油を少々にわさびを添えてもいいです（肝ははずして、蒸すか焼いて食べます）

イセエビの中華揚げ、
イセエビの身を取り出し、ぶつ切りにする。
塩 一つまみ
紹興酒 小さじ2杯（香りがいやなら、桂花陳酒）
白コショウ 少量
かたくり粉 小匙１
180度くらいの油で揚げる、火を通しすぎると固くなる。
そのままでも良いし、黒酢で食べても良い。

回答No.1

Gletscher

アワビはステーキ、伊勢海老はテルミドールが最高です(^o^)