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【戻りカツオ】の【戻り】とは？
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501xxさん、こんにちは。 ＞【戻り鰹】とは、三陸沖より南側の地域に【戻って】来て漁獲される鰹ということになりますか？ カツオはだいたい2月に九州、3・4月に高知土佐沖、5・6月に伊豆・房総沖、7・8月に三陸沖へと北上します。 9月下旬から10月になるとカツオは南下を開始します。他の回答者さんもおっしゃるように、これが戻りカツオです。 カツオが北上するのは餌を求めているためで、餌をたっぷり食べた後の9・10月のカツオには非常に脂がのっています。これを戻りカツオと呼ぶのであり、漁獲された位置はそこまで関係ありません。 結論を言うと、戻りカツオとは9月下旬・10月以降に漁獲されるカツオのことで、あえて漁獲地を挙げるとしたら、三陸沖から南の海に多いといえると思います。 カツオを含めて魚についてはここで学びました。 http://www.e-shokuiku.jp/courseJ04.php
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- chiizu2
- ベストアンサー率41% (164/400)
鰹は回遊魚で 鰹は春から初夏にかけて黒潮に乗って北上し 三陸沖当りに到達した後に南下すると言われています 初鰹と戻り鰹と言われますが初鰹は北上するとき 戻り鰹とはこの南下するときに収穫された鰹のことを指す言葉で 通説では初鰹より栄養を取っていて脂も良くのっているので 戻り鰹の方が美味しいとする人が多いようです
補足
早速のご回答ありがとうございます。 補足ですが、【戻り鰹】とは、三陸沖より南側の地域に【戻って】来て漁獲される鰹ということになりますか？
カツオは回遊魚で、水温が高くなる夏ごろは北海道沖、低い冬頃は日本の南の太平洋で生活しています。 その際、春に一度日本に近づいたときに取れるのが初鰹、秋にもう一度日本近海に「戻って」来た際に取れるのが戻り鰹です。
補足
早速のご回答ありがとうございます。 補足ですが、【戻り鰹】とは、三陸沖より南側の地域に【戻って】来て漁獲される鰹ということになりますか？
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