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料理の条件

2009/08/15 03:42

ある行動を見て、それを「料理をしている」と判定する為の必要条件とは何でしょうか？単一の要素であれば最高ですが、要素群の中から任意あるいは条件付けによって選択された要素が規定数以上ある場合に料理と呼べるというような回答でもありがたいです。できるだけ簡潔に料理を表現していただけると幸いです。ちなみに何故このような質問をしたかと言いますと「カップめんを食べる為に既に用意されているお湯を注ぐ行為」は料理に該当するのだろうかと思ったからです。感覚的には料理ではないのですが、定義付けした場合には料理になるかもしれないと期待しております。

gwagaw
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kishn_an
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2009/08/15 14:28 回答No.3

カップめんにお湯を注ぐのも料理です。料理とは、食べにくいものを食べやすくすること。食べられないものを食べられるようにすること。ですかね。「トマトに塩をかければ、サラダになる。」　― ミッシェル・サラゲッタ ― とは名言ですな。

質問者

お礼 2009/08/21 19:40

なるほど！ってことは刺身にしょうゆをつけてたべるのも・・・・？ご回答ありがとうございます。

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Yusura
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2009/08/16 03:40 回答No.6

調理する（＝料理する）を定義するのなら、「食材を食べられる食物に加工すること」になるかと思います。 #2さんの意見に同意します。「カップめんをお湯でもどす」は文字通り「お湯でもどしている」だけですし、「加工済みであるカップめんは食材ではない」ので調理には当たらないと思います。私は毎週楽しみにしているコラムがあります。そのコラムで以前、料理に関して「個人的に料理するの定義を４工程以上必要とするものと定義している。　だからたとえば野菜炒めは私にとって料理ではない。　１食材を刻む、２炒める、３味付けの３工程でできあがってしまうからだ。　しかしここに１調味料で下味をつける、２焼くの２工程が必要なステーキを加えると４工程以上なので、これは料理とみなす」といった主旨の内容だった時がありました。私は女ですので「料理する？」とか「料理得意？」と聞かれることはよくありますが、この「料理の定義」が個人によって幅が広すぎると感じていた時期に読んだので、よく覚えています。ちなみにこのコラムで、「インスタントめんも４工程以下であるので料理するとはいえない。そう呼ぶためには２種類以上の具を乗せないといけない」「では、４工程以下の食材の加工はどう捉えているかというと、作業とか準備である」といったことがつけくわえられていました。上記のコラムは料理の専門家が書いたことでもありませんし、コラム内の定義づけはあくまでも著者個人のものですが、私はおおむねこの定義に賛成です。カップめんにお湯を注ぐ行為を料理とはいえないでしょう。「工程と呼べるほどの加工」にはあたらないからです。これで料理なら、お茶を淹れることもインスタントコーヒーをいれることも買ってきた刺身に醤油とわさびを添えることも、ジュースをコップに注いでミントの葉をのせるだけで料理になってしまいます。これでは「料理」の意味が破綻するほど広い範囲の行為を指すことになります。料理とはもう少し、「食材を適切な方法で処置して食べられるものに加工する」という、狭義のニュアンスではないでしょうか？

質問者

お礼 2009/08/21 19:50

ご回答ありがとうございます。できましたら何故4工程なのかを知りたく思います。

fumeblanc
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2009/08/16 03:17 回答No.5

料理の工程としては大きく分けて次の３種類に分類されます。１．大きさ・形状の変更２．加熱３．調味このいずれかに当てはまれば料理と言って差し支えないですね。カップ麺にお湯を注ぐのも、２．の加熱に分類されますし買ってきた刺身に醤油をかけるのも３．の調味に分類されますので食べやすいように何かしら手を加えた時点で料理になります。

質問者