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お弁当に入れるやきそば
tangellineの回答
- tangelline
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麺がどうしても冷めてつくので切れやすくなりますが、ゆるくならない方法はあります。（蒸し麺にソースの粉がついた標準的なやきそばの作り方です） 作り方に書かれている「水を入れる」をやめます。 肉を炒め、野菜を加え炒め、酒（大さじ1-2杯）を入れて、フライパンについたうま味を取るようにこそげながら炒めます。少し炒めてのち麺を投入します。野菜と酒の水分で麺をほぐし、一度火を止めソースの粉を振りいれます。簡単に混ぜたら火を再度つけて、少し香ばしいにおいがするまで軽く混ぜれば出来上がりです。 100均などで売られているトング（パンなどをはさむヤツ）を使うと作りやすいです。
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補足
ありがとうございます。 自分でやっているときは水お猪口１杯くらいいれていたかも。 野菜からも水出ますしね・・・。 なんだか目指す焼きそばにいたらず・・・。 お酒でやるとよいのですね！ トングはないので買おうかな・・・。とにかく菜箸の使い方がへたくそなんです。