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炭は炭素の塊ですから、別に問題にはなりません。 灰の場合は、アルカリ性を持つため酸性土壌を好む植物がある場合には影響を及ぼす可能性も考えられますが、 バーベキューで発生する程度の量では気にする必要はあまりないでしょう。
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