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カレーライス
tomojiの回答
- tomoji
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再びtomojiです。 さて、レシピですが・・・無水カレーは多重構造のステンレス鍋がないとできませんから割愛しますが、もしお持ちであれば(お手数ですが)また言ってください(^ー^;)y-フウ 『手羽先カレー』(2人分) 材料:手羽先 8~10本(手羽先の真ん中の関節より太い部位だけ使う) タマネギ 2個 チキンブイヨン 1リットル りんご(紅玉かあかね) 1個 ガラムマサラ 小サジ2 カレー粉 小サジ2 塩・胡椒 各小サジ1 サラダ油 適宜 作り方: (1) タマネギは薄くスライスし、極弱火で1時間ほどゆっくり炒める。焦がさないように飴色になるまで。 (2) (1)の鍋に温めておいたチキンブイヨンを入れる。固形スープの場合は飲んで美味しい濃さに。 (3) 手羽先にカレー粉、塩、胡椒をふり、サラダ油をひいた別のフライパンでコンガリ焼く。 (4) (2)の鍋に、(3)の手羽先、カレー粉、ガラムマサラ小さじ2を入れる。 (5) リンゴは皮ごとすりおろしておく。色が変わらないうちに(4)に入れ、1時間ほど煮込む。 (6) ごはんと合わせた時に味がぼやけないよう、塩、胡椒を振る。 全体が馴染んだら出来上がり♪ 手羽先の肉が骨からぽろっととれるようになり、ガラムマサラの香りが食欲をそそります。口当たりはそうでもないのに後味は結構辛くて、汗をかきながら食べるだけの価値があると思います。 ルーはさらっとしたルーですから、ご飯は少し硬めが良いかも? ネット関連も含めて5~6人位に教えましたが、全員に大好評でしたよ♪( ^ー^)b
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