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シフォンケーキの焼き方について教えてください
アルミ型をいつも使用しているのですが今回はバレンタインということもあって紙の型を使って作ってみました アルミ型では160度で25～30分でキレイに焼きあがったので紙の型でそのまま作ってみると焼ききれずでベトベト失敗に終わりました こういった場合やはり焼き時間を長くすればいいのでしょうか？ それとも焼き温度上げて焼いた方がいいのでしょうか？教えて下さい ちなみに型のサイズは17cmです
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私はいつも紙製の型を使っています。 使い回しが出来ませんが、手軽に出来ていいですよ。 毎回作っているシフォンケーキのレシピを見ると、やはり温度と時間が足りないようですね。 我が家のレシピを、参考にしてみてください。 ・材料 薄力粉６０ｇ ベーキングパウダー小さじ１/２ 卵白３個 砂糖８０ｇ 卵黄２個 サラダ油３５ｃｃ 水５０ｃｃ 塩少々 ・作り方は、きっと一緒ですね。 １７０～１８０度のオーブンで約３５～４０分焼く。 ↑ここが違います。 焼きあがったら、生地の重みを均等にするために、逆さにして瓶や缶づめの上に乗せて冷ましてから、紙をはがすと上手くいきます。
お礼
レシピイロイロ探して焼いてみました やっぱり170℃で35～40分が適応 私のもどうにか焼きあがりました ありがとうございました
補足
160度のレシピは始めて知ったレシピでした、それまでは私は170度で同じような時間焼いていたんです 紙の型で成功してらっしゃるなら今からこの温度で焼いてみます！！ ありがとうございますｗｗ