お菓子の作り方

質問

えっと・・・・・
そのお菓子の名前も良く分からないのですが・・・
クロカンブッシュ？っていうのでしょか？

ＴＶかなにかで、見たことがあるのですが、
小さくて丸いシュ－クリ－ムを飴でコ－ティングして山積みに積んでいるお菓子

こんなようなお菓子？知ってますか？
作り方を、おしえてください。

回答No.3

portellen · ベストアンサー

知ってますよ～。
食べたことも（本物を）見たこともないけど(^^;)

おっしゃる通り、”クロカンブッシュ”で、
プチシュークリームを飴でつないで積みあげ、コーティングしたシューケーキ。
ヨーロッパでは結婚式なんかに使われるそうですね♪

http://www.uchiyasu.co.jp/cake/croquem.htm
↑いちばん理想的な完成図だと思われます。

http://www.ah.wakwak.com/~jun-jun/wedding.htm
↑だとかなり本格的。
写真入りで行程を見ることができます。
（ただ細かい分量・レシピはありません(^^;)）

http://www1.kyoto-be.ne.jp/kameoka-hs/hp/kumiko/12p1.html
↑の「３。クリームとお祝のシューケーキ」ってとこにレシピが載ってますよ☆

追記：”クロカンブッシュ”で検索かけるとたくさん出てきま～す。
　　　良いレシピが見つかるといいですね☆

お礼

ご回答ありがとうございます。
沢山、ＵＲＬも紹介頂きまして、ありがとうございます。

回答No.2

wakayamakei

シュークリームを焼くところから始めますか？
それとも出来上がりのプチシューを使いますか？

お菓子作りが初心者なら、いきなりシューを焼くのは難しいと思いますが……

参考レシピ↓

参考URL：

http://www.cookpad.com/shokosan/index.cfm?Page=recipe&RecipeID=43268&Mode=full

お礼

ご回答ありがとうございます。
私は、初心者です。
シュ－クリ－ムから全部手作りで挑戦しようと思っているのですが、
参考ＵＲＬありがとうございます。
頑張って作ってみます。

回答No.1

389

私の親戚のお菓子職人さんに聞いてみたら、やはりクロカンブッシュというんだそうです。
作り方はその通り、小さいシュークリームをたくさん作って飴をつけていけばいいんだそうですよ。
ただ、やはり詳しい作り方を知りたければお菓子の本にも載っています。

お礼

ご回答ありがとうございます。
名前は合っているのですね。
レシピを探してみます。