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肉の繊維方向が分かりません
料理のレシピを見ると「肉は繊維にそって細切りに」と書かれていました。 今生姜焼用の肉を広げて見ているのですが、どちらの方向に繊維が走っているのかよく分かりません。どの辺を見れば分かるのでしょうか。 よろしくお願いします。
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- ORUKA1951
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繊維の方向と平行に引っ張っても伸びない。 繊維の方向と直角には容易に伸びる。 ちょっと引っ張ってみれば分かる
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お礼
ありがとう。 とりあえず試してみる